和你一起吃早餐

我們有很多一起吃午餐和晚餐的人，跟你一起吃早餐你的人，並不多，很多人沒有吃早餐的時間，不要說和別人一起吃了，連吃的時間都沒有，更不要說享用了。

“早上吃得像王子，中午吃得像貴族，晚上吃得像乞丐”。說得是早餐的重要性，可有多少人，早餐可以像王子那樣悠悠地吃正式的早餐，有一群人服侍。

中式的早餐，基本都是碳水，並不健康。傳統的燒餅、油條、稀飯、粥、餛飩、小籠包、煎餃、包子、饅頭、豆漿、牛奶……一眼望去，市井感十足。江南人的早餐一直就是這些，而上海的“四大金剛”指的是大餅、油條、糍飯和豆漿，最愛糍飯，會從網上買一包回來，週末的早晨，自己做，少許油，兩面煎至微黃，就可以吃了，家人不喜歡，嫌有點硬，但就是這種外脆裡軟的感覺，才是經典。

廣東的早茶，就非常好，品種多，傳承好的店，每一樣都好吃。約幾個朋友，喝早茶，鬧哄哄的場面，吃著蝦餃、腸粉、鳳爪、流沙包……喝一口鳳凰單欉，真的是過癮。如果要評價一個早茶店，就看他們點心是否是中央廚房出的，還有一點很容易辨別：是否有鹹水角，這個不但有，而且做得正宗，就很不錯，如果再配上好茶，不是那種邊角料的茶末，這家的早茶值得常常光顧。

除了廣東，做早茶的商家不多，一是沒有這個習俗，二是沒有這個時間。曾在蘇北工作，結識了朋友，故地重游的時候，朋友第一個建議就是：明天一起吃早餐。蘇北可能是有約朋友家人一起早餐的，為數不多的地方吧。

一大早，我們起來洗漱完畢，朋友開車來接我們，去的是一家在城市邊角的飯店，由路邊店拓展到現在，一個不大不小的飯店。走入包廂，桌上已經放好了下飯菜：腐乳，他們喜歡紅腐乳；酸辣豆角：全民吃辣以後，由南往北，由東往西，隨處可見；拌乾絲：淮揚菜系的精髓，只是蘇北各地的配料和佐料，略有差別；蝦醬：當地的特色，靠近東海，海產品豐富，小魚小蝦特別多，拿來做成醬是最好的東西。

剛落座，其他餐食都上來了，魚湯面，是主食。一般是用鯽魚、鱔魚骨和豬骨一起炖的老高湯做的，湯是奶白色的，面沉在下面，有幾顆蔥花。根據自己的口味加鹽和胡椒粉，這個特別特別的人性化，只加鹽，那是吃原味，加了胡椒調味，魚湯面出位了，特別的鮮、濃郁的湯沒有腥味，而且不膩了。面吃完了，這個湯是不捨得不喝個精光的，但要留一口，配合那個我心心念念的大肉包，皮薄、肉多、出汁，賊頂！

看周邊國家的早餐已經很西式了，包括香港，吐司、雞蛋加培根是最普遍的。Brunch是近年流行的約朋友的由頭，各大城市的商業中心，出現了很多這樣的店。去那里必须拍照、必定去晒，吃的是流量，约三五好友，早餐的客单价瞬间提升很多。

一早起来，先生送女儿上学去了，女儿的早餐带了三明治或者叉烧包，一瓶牛奶，在车上吃，先生由于工作的原因，会在酒店吃，再丰富的早餐，每天吃也就是那几样。沒有時間一起早餐，週末才有可能實現，但往往也是早中餐了。我呢，正在实行16小时轻断食，最合宜的時間段就是，晚餐吃过后，16個小時後才吃東西，這樣沒有負擔，所以，早餐就免了。為了實現早餐像王子，我調整一下，可以與先生在週末的早晨，優雅地一起共進早餐，放一點音樂，泡一壺咖啡......