「拜訪料理人的家」

#58

2021年拜訪的 齒草埔-料理人的家。 這是一篇乘載了想念滋味的文字。 2021年的記憶，難免有所流失。 想透過照片，搜尋回憶裡的一些片段。

在齒草埔的用餐經驗， 很是特別。 安靜，近乎嚴肅， 卻是特別鄭重地面對每一道料理的創作。 主人細緻地介紹著用餐方式、每一道菜品的發想與料理手法， 細緻的服務，讓人可以更細膩地對待這一餐。 這也成為了我在蜜月之旅中特別喜愛的一餐， 久久難忘。 在齒草埔， 安靜 在那個當下特別重要， 靜下心，才有機會可以去好好品嘗， 與旅伴投入在用餐過程中， 並分享每一個品嘗經驗帶給彼此的撼動。 很高興能與旅伴有這樣的飲食經驗， 原來面對一個共同的主題， 我們可以交流地如此之深刻。 非常喜歡。

前菜的新鮮感，已讓我和旅伴震撼， 畢竟 超越日常飲食經驗許多。 過程中探索的成分更多， 一面搜尋著與過往經驗相近的記憶。 這些種種 都成為我和旅伴在食與聊的元素。

我最期待的一道料理-豬骨粥， 因為愛食粥， 且特好濃郁口感。 這道以豬骨熬製、加入起司的粥品， 特別對我的胃。 是 意料之中的好。

雙主菜的部分， 原本擔心負擔太過， 卻又是再一次地，開展了味蕾。 魚肉的醇厚，之後是豬梅花的濃郁， 層次分明， 一點也沒有重疊。 若一定要選，我和旅伴都更喜歡豬梅花一些。 有種後來居上之勢。

我想，這篇文字無法成為一篇食記。 謹以此紀念，那個美好的夜。