從「楊丞琳論海鮮」新聞發燒事件，看「貧富差距」的問題

許多赴中國發展的藝人，在政治正確的大方向上，諸多討好中國，貶低台灣的言論，早已經族繁不及備載。為何偏偏楊丞琳的一席「海鮮在台灣是奢侈」的內容，會特別掀起台灣網友的討論？

首先，毫無疑問，這內容特別瞎。台灣是個四面環海的島。撇開經濟規模不講，連非洲、中南美洲的小島，漁業肯定都是當地興盛的產業。海鮮肯定是海島內相對廉價的食物（而且還新鮮）。再加上又是中秋前夕，台灣中秋節已經成為烤肉的季節，家家戶戶準備大量的海鮮，不足為奇。這段話顯得特別突兀。

至於中國為何這樣操作，可能跟對岸近來一系列的限制台灣的各類漁產品進口有關。先由台灣藝人帶風向，再帶到台灣都把漁獲進口到大陸，影射台灣人自己吃不起

有人說不要斷章取義。楊丞琳在說這段話之前，有個前提是自己小時候「家裡經濟有壓力」，後面才有海鮮對她家是奢侈的說法。結果卻有人拿出楊丞琳小時候長期學芭蕾舞，證明家庭經濟能力不像她說的那麼差。雖然我不能確定她是否從小就長期學習芭蕾舞。但就從大家都知道的資訊中，她十幾歲就出道，就讀的是華岡藝校。真正經濟不好的家庭，一般都是不會讓小孩讀藝校的。

當然有人接著她的話說，你小時候經濟不好，讓你很小就出道，台灣卻讓你功成名就，結果卻被你這樣貶低，是忘恩負義的行為。

先不論以上這些是是非非。筆者想從另一個角度來看待這問題，也就是『食物與肥胖』來看貧富不均的問題。

從以上的『海鮮很奢侈』一言，直覺連結的是吃得起高價或大量美食的是富裕階層。我們直覺上也以為肥胖的大多數是富人。

世界衛生組織在一九八○年代推動一項研究，旨在追蹤二十六個國家的心血管疾病趨勢，以及這些疾病的風險因子，包括肥胖症在內。這二十六個國家到了一九九○年代初，貧窮女性的肥胖率「皆」比富裕女性高；除了五個國家以外，貧窮男性的肥胖率也比較高。這項研究的結果至今相差不多。

是不是有點出乎你的意料？

為何如此，等等一併說。但就結論來看，貧窮的階層比富裕階層的肥胖率更高。不過，若是國與國的情況，姑且用富國跟窮國來說，富國的肥胖率則普遍高於窮國。似乎和上述研究不符。

所以，我們要從另一個研究數據來看這個問題，會更清楚。統計歐美的現代化國家跟日本等國，其「所得差距跟肥胖人口比例」明顯呈現上升趨勢，也就是肥胖人口比例越高的國家，幾乎所得差距越大。

這個研究可以看出歐洲許多國民平均收入跟美國差不多的國家，如丹麥、荷蘭、瑞士等等，肥胖率明顯低於美國，明明所得差距差不多（瑞士跟挪威還高於美國）。這些歐洲國家大多是高稅賦的社會福利國家，所以貧富差距較小

我們可以因此推論，富裕跟貧窮的絕對標準跟肥胖率高低可能無關，而是「相對的」富裕跟貧窮。也就是實際上，『貧富不均』可能才是肥胖率盛行的主因，而非貧窮。以下我們就來討論這一個觀點。

我們先從形成肥胖的幾個原因來分別談起。

肥胖的原因撇除了基因之外，主要就是兩點：『熱量攝取』與『身體活動量』兩個層面。熱量攝取少，動得多，自然就會瘦；反之就會胖。

關於「所得差距」，與『體能活動』的連結，各國沒有統一的定論。而且大多數國家沒有做相關研究。美國各州是正相關，也就是所得越高，體能活動越高。不過英國澳洲等其他有做相關研究的機構單位，結論則沒有顯示出階層差異，所以我們先初步排除『身體活動量』與貧富階層影響肥胖有關。

那唯一有影響的，就是『熱量攝取』了。可想而知，所得差距，也就是貧富不均，會帶給收入較低的階層，更大的壓力。而『飲食紓壓』是很多人會做的行為。而且研究還證實，長期處於壓力下的人，身體自然反應會將脂肪容易集中儲存於軀幹中段的腹部，而非往下堆積到臀部與大腿。甚至壓力還會影響人的飲食習慣，例如感到悲傷（壓力的一種），就想吃巧克力等甜食或是飲酒是很多人都有的反應。

就算是在貧富差距非常不均的現代化國家，食物的取得也並非難事。但在古代食物的獲取是很困難的事，因此世界各地就有盛宴作為慶祝的傳統，這也是根植於我們文化的認知。再加上現在又是互聯網時代的推波助瀾，用美食來彰顯地位，成為普通階層『唯一』能做的事。郭台銘不必用餐餐龍蝦和牛來證明身價，而一般人卻可能用餐餐高級食材來『彰顯』身價。

在家庭功能中，父母提供給小孩的也是。沒辦法給小孩很多昂貴的衣服和鞋子，但是盡量讓小孩想吃什麼就吃什麼來滿足他。

另外，因為肥胖與健康明顯存在正相關，所以通常富裕階層的人，會更注重身材的保持，甚至減少部分食物的攝取。而貧窮階層的人，更常忽略健康的重要性，甚至因為壓力而暴飲暴食。

除了健康之外，『自律』也是個關鍵。嚴凱泰說過一句名言：『你連吃都不能控制，那你還能控制什麼呢？』。雖然可能大多數所謂的階層都是世襲，但能夠從中產家庭甚至貧窮家庭逆襲而上的人，『自律』都是關鍵的因素。這也是為何我們認為的富裕階層真正能夠想吃什麼就吃什麼的人，反而『胖子』比貧窮階層的比率更低。

飲食問題一直都是極權國家控制人民的手段之一。只要讓人民吃得飽，人民就不會反。就像俄羅斯利用石油天然氣等外匯收益，提高社會福利，大家幾乎人人有飯吃，有書讀，有病醫，所以滿意度在俄烏之戰前一直居高不下，即使人民明知道他獨裁。但是反過來，如果讓人民吃不飽，那就想辦法告訴人民，其他國家的人更慘。

以後可能還會有更多類似的案例（筆者沒有暗示什麼），大家再看到類似的言論，也就不用再如此驚訝了。

本文是筆者從各式各樣的吃播播主，過分宣揚美食和『暴食』，以及過去看過一些吃播播主因為飲食產生健康問題的新聞，看到近來沸沸揚揚的楊丞琳的言論，有感而發。

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