台灣年度調酒界盛事「2022 BAR SWAP」步入激戰前10名總決賽

【李婉如／ 報導】近年來在國際烈酒市場及多項全球性評比中屢創佳績的「裸鑽雪莉（Naked Malt）」，不僅自2021年起即連續3年被選為世界及亞洲50最佳酒吧競賽官方合作夥伴，「裸鑽雪莉」更致力於推動全球Bar Swap系列活動，邀集全亞洲各國優秀的調酒師，誓言翻玩最道地、極富創造力的專屬酒吧文化，探索調酒的無限可能。2022年「裸鑽雪莉 BAR SWAP」調酒大賽初賽，經過全台高達40間酒吧激烈角逐，國內外評審長達1個月的評選後，選出10家超人氣酒吧晉級全台10強總決選，即將於11/28-11/29於微醺府城台南舉辦盛大總決賽，由裸鑽雪莉全球品牌大使Isac Melander、希臘調酒之父Nikos Bakoulis(註[1])、與台灣調酒教父王靈安老師領銜的評審團，評選出最具「裸活」滋味的「裸鑽騷兒」。

從Naked Grouse裸雀升級而成的 Naked Malt 裸鑽雪莉，透過品牌首席釀酒師 Diane Stuart 的巧手勾兌熟成工序，另外在初次（或稱裸桶）Oloroso 雪莉桶中熟成至少6個月，由於木桶並未裝填過威士忌，可賦予酒體最為純粹的風味和原木特性，激盪出全新獨特的口感，酒液散發淡淡的奶油太妃糖和甜香料氣息，帶有香草、水果和葡萄乾的細膩口感，並飄散濃郁的雪莉桶餘韻，其果香十足的特色，無論純飲、加冰塊或是作為調酒使用都極為合適，特別是最具經典的代表性裸調－裸鑽騷兒（Naked Sour），運用Sour在作法上單純、原粹的特性，能夠赤裸裸的呈現出裸鑽雪莉最原始風味，味蕾瞬間被黑巧克力的甘甜緊緊包覆，酸甜絲滑的口感刺激舌尖上每一吋細胞，充分帶出酒感的全面性，完美襯托威士忌品飲，滿足不同的個人口味，最終實現擺脫傳統束縛的裸活（Live Naked）態度。

這次2022年度酒吧界的交流盛會「裸鑽雪莉 2022 BAR SWAP」在經過近一個月的激烈競賽後，最終入選的十名酒吧及調酒羅列如下：

台北 Bar Mood－Mood Sour

台北 Indulge Experimental Bistro－Re-Awaken

新竹 Tender Cocktail Bar－Muakaikai 摩阿凱凱

台中 Somm Juice 索瑪莉亞－Terroir 風土

台南 Bar TCRC－豐收

台南 Cuckoo Bar 咕咕吧－豐收之宴 The Naked Feast

台南 Moonrock－赤裸而來 Naked As We Came

台南 Phowa－香鑽因子

台南 散漫酒館－山鄰

高雄 Gallery 20.5－Native & Naked

評審團也透露，入圍決賽的人氣酒吧之所以能一舉從眾多名店中脫穎而出，關鍵在於這10家各自限定版的「裸鑽騷兒」，除了有專屬的調酒故事與情境詮釋，重點在於能將酒吧特色理念和裸鑽雪莉的風味完美結合，綻放舌尖上的多層次風味、在品飲過程中展現出最大膽創新、自由純粹的裸活精神，讓人心神嚮往、怡然自得。

而為了讓入選的頂級調酒師能於決賽中展現 Naked Malt 裸鑽雪莉富有質感創新、突破框架精神的品牌DNA，同時體驗南台灣特有的裸活態度，本次選定辦在「微醺府城-台南」的福爾摩沙遊艇酒店作為決賽地點。同時，品牌也公佈決賽的超強評審團陣容，特別聘請希臘調酒之父Nikos Bakoulis與台灣「調酒教父」王靈安老師，攜手國際評審團隊共同品出巧妙運用裸鑽雪莉威士忌，展露至真美好風味、最「裸」滋味的傑出調酒。

關於「裸鑽雪莉（Naked Malt）」

在榮獲各種殊榮之餘，「裸鑽雪莉（Naked Malt）」更重視品牌的企業社會責任，除包裝上改採初次雪莉桶設計外，更運用100%可回收材質，達到環境永續的目標。同時，瓶身仍保持透明以強調酒液色澤，並刻上精緻的「Naked」字母浮雕，以及印上首席釀酒師Diane Stuart的簽名。「裸鑽雪莉（Naked Malt）」酒精濃度為40%，勾兌來自集團中頂級酒廠原酒，熟成後再轉移至初次的Oloroso雪莉桶中至少6個月，使其酒液能夠充滿濃郁的果味以及柔和的辛香料等風味。

「裸鑽雪莉（Naked Malt）」的品飲筆記：

香氣：奶油太妃糖、蘋果、甜香料

口感：香草奶油、燉水果、葡萄乾

尾韻：濃郁的雪莉辛香料氣息

獲獎紀錄：

-終極烈酒挑戰賽（Ultimate Spirits challenge）：2018年主席獎杯、2018年最佳價值、2018 年96分（卓越終極推薦）。

-舊金山世界烈酒大賽（San Francisco World Spirit competition）：2018年麥芽威士忌金牌，2019年雙金牌（40名評審全數通過）。

調酒師品牌獎（Bartenders Brand Awards）：2018年風味金牌獎、2018年設計銀牌獎、2018年價值金牌獎、2019年設計銀牌獎、2019年風味銀牌獎，2019年價值金牌獎。

國際烈酒挑戰賽（International Spirits Challenge）：2020年金牌

註[1]：Nikos Bakoulis為世界知名酒吧－Line Athens 共同所有人，同時 Line Athens 亦是2022年世界50最佳酒吧31名。