[台北美食]萬華區梧州街夜市寶字號香菇豬腳,傳承二代、在萬華區當地屹立了二十餘年

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豬腳是許多人愛吃的美食,肥而軟爛香而初聞味道,絕對是很多人愛吃豬腳原因。這家在台北市萬華區梧州街夜市寶字號香菇豬腳,曾榮獲台北市政府市場處舉辦台北市市場節第一、二屆傳統美食第一名。這家也是很多人愛攤看似露天攤販,但還是擄獲不少人心究竟這個是何等魔力呢??
寶字號香菇豬腳相關資訊::
地址:
台北市萬華區梧州街夜市2號攤
營業時間:
PM14:30-AM2:00 (隔天凌晨)
電話:
02 2306 1239
備註:
中式傳統小吃攤位
傳承二代、在萬華區當地屹立了二十餘年
台北市萬華區三大夜市充斥著飄香數十年以上的著名攤販,其中梧州街夜市上也有不少特色小吃,走到廣州街夜市與梧州街夜市交叉入口,掃遍整個環狀視線,發現一堆小山般油油亮亮的豬腳、整齊的排列在攤子上。加上燈光的照射、琥珀色澤的油光讓人食指大動。這家就是梧州街夜市編號二號寶字號香菇豬腳。
這間消費者口中豬腳超好吃的寶字號香菇豬腳,在萬華區當地屹立了二十餘年。現在已是第二代接手的老攤,是許多老顧客的首選,甚至會有忠實客戶從中部搭車上來品嚐,也有從情侶吃到孩子上了高中的客人。而馬來西亞、香港等外國觀光客也常造訪,如此受歡迎的小攤位,道底是什麼原因能讓客人吃的安心呢?
嚴選CAS衛生合格認證的豬隻
寶字號香菇豬腳,特別嚴選CAS衛生合格認證的豬隻,從屠宰、切割到運送,全部是在冷藏低溫環境下進行品質把關,因此閃過食安風暴,生意也反而更好。
老闆自家人也天天食用家裡的食材,衛生條件、品質都講求嚴格。老闆娘表示,雖然成本很高、但是能賣的安心,自己吃的也健康。另外;豬肉也會透過機器真空按摩,保持肉質原有的軟度。攤子上招牌美食有蹄趴、豬尾巴、大腸頭等,很多老顧客一膽就是一盤綜合滷味拚盤。
工序製成用心
小編點選一碗豬腳飯、豬血湯。從這些簡單美味、看得出店家在食材上面用心程度有多少。光是這幾種就讓小編想到從小到大對於媽媽印象記憶,滷汁的甘甜充分被豬蹄吸收、氣味香濃的豬腳飯。從小吃到大至今讓我回憶無窮。
總結:寶字號香菇豬腳有座位的路邊攤。選用天然食材、除了用三十幾種中藥材滷製。並以醬油、醬油膏、砂糖入味,再用冰糖取代掉味精幫助提味,而麥芽糖則滷出光澤,讓賣相更好看。
寶字號香菇豬腳相關資訊::
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台北市萬華區梧州街夜市2號攤
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    這裡是bravejim的生活日常紀錄,與大家分享各地旅遊與美食的分享,如果你跟我一 樣愛吃又愛四處旅遊、那麼就跟隨我的紀錄,讓你認識原來台灣也能如此美麗與美感
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