[台北美食]萬華區梧州街夜市寶字號香菇豬腳，傳承二代、在萬華區當地屹立了二十餘年

豬腳是許多人愛吃的美食，肥而軟爛、香而初聞味道，絕對是很多人愛吃豬腳原因。這家在台北市萬華區梧州街夜市寶字號香菇豬腳，曾榮獲台北市政府市場處舉辦台北市市場節第一、二屆傳統美食第一名。這家也是很多人愛攤、看似露天攤販，但還是擄獲不少人心、究竟這個是何等魔力呢??

寶字號香菇豬腳相關資訊::

地址:

台北市萬華區梧州街夜市2號攤

營業時間:

PM14:30-AM2:00 (隔天凌晨)

電話:

02 2306 1239

備註:

中式傳統小吃攤位

傳承二代、在萬華區當地屹立了二十餘年

台北市萬華區三大夜市充斥著飄香數十年以上的著名攤販，其中梧州街夜市上也有不少特色小吃，走到廣州街夜市與梧州街夜市交叉入口，掃遍整個環狀視線，發現一堆小山般油油亮亮的豬腳、整齊的排列在攤子上。加上燈光的照射、琥珀色澤的油光讓人食指大動。這家就是梧州街夜市編號二號寶字號香菇豬腳。

這間消費者口中豬腳超好吃的寶字號香菇豬腳，在萬華區當地屹立了二十餘年。現在已是第二代接手的老攤，是許多老顧客的首選，甚至會有忠實客戶從中部搭車上來品嚐，也有從情侶吃到孩子上了高中的客人。而馬來西亞、香港等外國觀光客也常造訪，如此受歡迎的小攤位，道底是什麼原因能讓客人吃的安心呢？

嚴選CAS衛生合格認證的豬隻

寶字號香菇豬腳，特別嚴選CAS衛生合格認證的豬隻，從屠宰、切割到運送，全部是在冷藏低溫環境下進行品質把關，因此閃過食安風暴，生意也反而更好。

老闆自家人也天天食用家裡的食材，衛生條件、品質都講求嚴格。老闆娘表示，雖然成本很高、但是能賣的安心，自己吃的也健康。另外;豬肉也會透過機器真空按摩，保持肉質原有的軟度。攤子上招牌美食有蹄趴、豬尾巴、大腸頭等，很多老顧客一膽就是一盤綜合滷味拚盤。

工序製成用心

小編點選一碗豬腳飯、豬血湯。從這些簡單美味、看得出店家在食材上面用心程度有多少。光是這幾種就讓小編想到從小到大對於媽媽印象記憶，滷汁的甘甜充分被豬蹄吸收、氣味香濃的豬腳飯。從小吃到大至今讓我回憶無窮。

總結:寶字號香菇豬腳有座位的路邊攤。選用天然食材、除了用三十幾種中藥材滷製。並以醬油、醬油膏、砂糖入味，再用冰糖取代掉味精幫助提味，而麥芽糖則滷出光澤，讓賣相更好看。

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寶字號香菇豬腳相關資訊::

地址:

台北市萬華區梧州街夜市2號攤

營業時間:

PM14:30-AM2:00 (隔天凌晨)

電話:

02 2306 1239

備註:

中式傳統小吃攤位