今年秋天愛吃的食物

今年2017秋天我特別吃了頗多柿子。順便來研究一下。以前也愛吃柿子乾。

柿子在古希臘時代就被稱為「大自然的糖果」

柿子的好處「表裡如一」，不僅好吃，其豐富的營養素，更具有比蘋果、奇異果優異的保健作用，適度攝取可預防心血管疾病，又能提升身體抗氧化能力、降低罹癌風險。

味甘性寒，有清熱解毒之效，可用於潤肺止渴、緩解咳嗽，改善便祕、腹瀉、痔瘡和高血壓。柿子的外觀紅橙圓潤、貌似番茄，傳到西方後，被古希臘人稱為「神仙的果實」，而近年來的西方研究更發現，柿子具有預防心臟病、糖尿病和防癌的功效。

柿子乾燥成餅所結成的柿霜，顏色都偏白，具有止咳、化痰、潤肺等中藥保健功效

傳言柿子含有大量的兒茶素可預防細胞氧化和損傷，類黃酮可防止DNA突變，樺木酸和柿澀酸可對抗癌症腫瘤。不過，劉汶璋營養師表示，相較於其他食材，柿子的兒茶素含量並不高，除了含量較豐富的類黃酮之外，防癌抗癌作用最顯著的還是硒，成分濃度約為蘋果、奇異果的6倍。

 

柿子的維生素C含量比一般水果高，它具有預防感冒及美容肌膚的效果。豐富的鉀則能利尿，所以可降低血壓，消除水腫。

 

柿子的橘色除了有抗氧化作用的β- 胡蘿蔔素之外，還富含類胡蘿蔔素之一的β- 隱黃質，可預防癌症。柿子的澀味成分丹寧酸有分解酒精的功能，對於解宿醉很有效。

若是做成柿子乾，原本會降低體溫的性質就會消失，不僅能增加膳食纖維及胡蘿蔔素的攝取量，還能提升強健腸胃的功能。飲用熬煮柿子葉的汁液或沖泡柿子的茶葉可預防高血壓。