【記者_許家源/雙北報導】為了推廣惜食理念並減少食物浪費,新北市環保局與行政院環保署合作舉辦了首屆新北「滿漢全惜」甄選活動。該活動分為「惜食教案組」和「惜食料理食譜組」兩部分,共收到36件優秀作品。為了表彰這些優秀作品,新北市環保局於8日在智光商工舉行了決審暨頒獎典禮,以表彰參與者對於低碳健康飲食和飲食淨零排放的貢獻。https://images.vocus.cc/7aab33e9-6ad7-49fd-a8d0-e89beda5e63f.jpg" data-width="1477" data-height="1108" data-position="center">現場圖片/由福容大飯店台北二館公關行銷馮黛苓提供根據聯合國糧食及農業組織的統計數據,全球約有17%的食物在糧食供應鏈零售端因為包裝、外型不美觀等因素未被消費,最終成為糧食浪費。為了改善這一現象,新北市環保局希望透過公私協力的跨領域合作,將「惜食」的觀念融入市民的生活。https://images.vocus.cc/0a7f27c4-10e2-422b-8a61-fef69bc7f5b0.jpg" data-width="1477" data-height="1108" data-position="center">現場圖片/由福容大飯店台北二館公關行銷馮黛苓提供新北市環保局表示,這次的甄選活動吸引了來自不同領域的參賽者,包括高中職學生、教師、社區大學、環保志工和知名飯店主廚等。這些參賽者對於惜食推動都充滿了熱忱,他們提出的教案或食譜都富有創意。https://images.vocus.cc/8d5c7293-60de-4b3a-b15c-610fa9c0939c.jpg" data-width="1477" data-height="1108" data-position="center">福容大飯店台北二館主廚卓竑諺所製作的「錦繡彩蔬豆腐可樂餅佐豆香優格」獲得第三名。圖/許家源後製上傳在「惜食料理食譜組」的決審中,由福容大飯店台北二館主廚卓竑諺所製作的「錦繡彩蔬豆腐可樂餅佐豆香優格」獲得第三名。這道料理選用在地小農當季食材,打造出繽紛又美味的佳餚。福容大飯店是台灣知名的連鎖飯店,他們致力於提供優質的飯店服務並推動惜食的理念[https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3965101" target="_blank" class="draft--a">1]。福容大飯店的料理在「惜食料理食譜組」的甄選活動中獲得獎項,他們的菜單設計和食材選擇注重節約資源,減少食物浪費。這一舉措有助於提高公眾對惜食重要性的認識,促進可持續的飲食習慣。獲得首獎的隊伍將代表新北市參加由行政院環保署舉辦的「112年首惜廚師」全國總決賽,與各縣市優勝隊伍切磋,共同推廣惜食理念,翻轉全民消費模式及飲食習慣。