AEA一家三口的幸福進行式-紅豆涼糕

之前看了蔡季芳老師示範的涼糕好像不難,

剛好冰箱裡有些蓮藕粉,今天就來試看看囉!

材料：

紅豆1杯

蓮藕粉1杯

細砂糖3/4杯

做法：

1. 先將紅豆加水放入電鍋蒸煮,取出後加入少許砂糖,成為甜紅豆備用.

2. 蓮藕粉加入1杯冷水攪至化開成為藕粉水後,加入半杯細砂糖備用.

3. 鍋中倒入2杯水煮滾後,立刻沖入藕粉水中攪成糊狀成為粉糊備用.

4. 取一個略微有點深度的盤子,先淋入少許水,並舖上保鮮膜,再倒入一半的粉糊,

以抹上少許油的刮刀攤平後,鋪上甜紅豆,再倒上另一半的粉糊並抹勻.

5. 接著移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸10分鐘,再取出放涼,然後蓋上保鮮膜,

並移入冰箱冷藏至冰涼,再取出脫模後,切成適當大小的塊狀即可完成.

特別叮嚀：

* 製作粉糊時,若糊化程度不夠,可再隔水加熱攪至稠糊狀即可.

吃起來涼涼QQ的,甜度剛好,還不錯吃唷!(只是賣相看起來不好啦!)

雖然步驟看起來有點煩瑣,不過真的不難喔,

我每次都抱著做實驗的心態來玩料理,

以前不喜歡下廚的我,慢慢地覺得很有意思ㄟ!

Everyone can cook!!!