【About Poland】 我在波蘭的第一次聖誕節經歷 ( 含家常 12 道聖誕菜餚 & 相關習俗介紹 )

本文修整自舊文 2014 年移居波蘭時的第一次聖誕節紀錄。原文寫於 2015 / 01 / 04 .內文微調語辭、排版 & 使用照片略作修整外，整篇文章並無大幅度變動。

不知不覺已經在波蘭住了 8 個多月了，這 8 個多月來欠了好多好多文章沒有時間寫。
我想新年的新希望就是希望在工作之餘能完成那些文章，好好的多介紹一下波蘭的各種習俗與風景玩樂。

今天逮到機會好好的來整理一下照片，並決定先給大家介紹一下波蘭的聖誕節。

這算是我第一次正式過聖誕節，算來有好多意想不到的第一次都是跟我愛的人一起過真的很開心喔。

2013 年的聖誕，收到 M 傳來的禮物之一。

更開心在波蘭擁有另外一群對我照顧無微不至的家人們，我想我的 2014 年過得很幸福，很快樂。我也很愛在波蘭的這一大家子們，希望大家都能幸福快樂平安。
_{( 好了私人感言說完，來談談我第一次的聖誕節是怎麼過的吧。 )}

 
聖誕節在波蘭語為Boże Narodzenie。

話說聖誕節前一直希望比得哥什能下雪，好來個雪白的聖誕節，可惜天公不作美，比得哥什天天溫度在零下 5~7 之間徘徊，卻遲遲不下雪，但是雨倒是下不停，不只下雨還時常伴隨強風，所以成天灰矇矇又冷。索幸到了最後我也就放棄擁有白色聖誕的想法了，雖然有點失望，但是還是難掩快樂心情。

畢竟走在路上，大約 11 月起至 12 月每個商家，商場無不換上超多聖誕氣息的裝飾，到處充滿著要過節的歡樂氣氛，去賣場也是看到大家站在各種商品前，絞盡腦汁想要送的禮物的模樣。

而我跟 M 則是從 10 月底就開始絞盡腦汁想大家的禮物了，畢竟這裡過節跟台灣不一樣，沒有紅包這種習俗。

(因為有時還真覺得紅包簡單點，包一下紅包想都不用想要送啥也是挺容易的，我承認我很懶>"<)

送禮物這件事就變得很重要，畢竟禮物要送得恰到好處，讓收禮人開心就是好禮物，至於花在禮物上的金錢的多寡反而並不是那麼重要。這是我在波蘭徹底領悟到的，很多東西不是以「金錢」來衡量。

不過這種以金錢來衡量很多事情的價值這樣的想法普遍其實存在於亞州人的心中，我想就是因為這樣，所以人才不容易滿足吧。

上面這張照片是聖誕夜大家把禮物集中在一起的樣子，看到那麼多禮物就讓人感到無比開心吧。

話說聖誕節其實便如同我們的農曆新年，一家團聚的時刻，也由於聖誕節是如此專屬於家人的節日，若不是很好的朋友，波蘭人少有邀請別人至自己家一同過聖誕的習慣，但是即便如此在波蘭的傳統裡，在聖誕夜當天的桌子一定還是會留有一張空椅子，和空餐具是預留給意外的訪客的喔。


波蘭的聖誕節一樣會有相同於其他歐洲國家的浪漫的聖誕市集，只是今年我們工作繁忙，其實都沒有特別去逛甚麼耶誕市集，所以我就不著重在這裡，這篇就主要介紹聖誕節時家裡的傳統習俗吧。

我與 M 的妹妹。2014。於外公外婆家。

家庭觀念十分重的波蘭人，在這樣的節日裡當然是一定要全家團聚的，所以即時在外地工作或唸書的人，都會在這樣的節日裡趕路回家過節，一起享用平安夜的無肉晚餐。所以 M 的妹妹也是在過節前一天回到比得哥什，準備大家一起到外公外婆家過節團聚。

而 M 的朋友也是一早就啟程回鄉下一起與家人過節去了。又因為波蘭有 90% 的人民都是信奉天主教的，而天主教在聖誕節及復活節前有「禁食」的傳統。

虔誠的教徒們在節日來臨前的一個月是不吃肉的，而平安夜正好是禁食的最後一日，
因此這天的晚餐是沒有肉類的，主要是魚 ( 魚肉在波蘭傳統禮教裡不屬於肉類食物 )及蔬果類菜餚，隆重一些的會準備比較傳統的菜餚，如 : 波蘭紅菜湯、波蘭餃子、自釀的李子果汁.....等等。

當然經過許多世紀變化，每個家裡會準備的食物自然都不太相同，一般都是準備自己家人愛吃的食物，不過會把握幾樣原則，以下就是平安夜的餐桌上要遵守的備菜原則：

1.不食肉類。

但魚肉一定有，因魚是唯一可食之非肉類。

2.一定要準備12道菜餚。

12 道菜餚的原因來自於 Last Supper ( 最後的晚餐 ) : 通常指耶穌赴死前與十二使徒和門徒共進的晚餐。

這是餐前 (後) 食用的小點心，巧克力跟柑橘。

話說波蘭人實在非常愛甜食，巧克力是外婆家隨時都會有的東西。

那下面就是當天 M 家平安夜，外婆所準備的菜餚，我來大致簡單介紹一下:

菜餚一: 餐前湯

 
這是餐前湯，這一片片的是麵條的其中一種，一般放在湯裡，增加飽食感用的。

整個湯長這樣 ( 麵已在湯裡 )。

 
整個湯外觀看起來是這樣的，非常好喝。

話說雖然看起來不是很「搞岡 ( 台語 )」的湯，但事實上波蘭的每種湯品，我個人認為其實都很「搞岡」。因為幾乎 9 成的湯品都是要先熬上一鍋純雞湯來當湯底先的，所以煮一道湯等於要煮上兩道湯才能成一道。

這是我認為很「搞岡」的地方，但也是因為這樣，所有的波蘭傳統湯餚實在真的都很好喝，喝過一次就會知道了。( 註一)

Łazanki ( 這道拍得有點糊了 )

菜餚二: Łazanki

這道菜是波蘭的傳統菜餚，名叫 : Łazanki (英文:Lazanki) ，是一種傳統麵食。

主要是罌粟籽和上麵條，再加上柳丁擺盤。嚐起來有點微甜，口感還不錯。
在波蘭很常見罌粟籽的食物，特別是蛋糕類最常見，也很常見罌粟籽捲。

菜餚三 : 沙拉 ( 1 )

這道是沙拉之一，主要是醃製小黃瓜加上一些香料葉還有小蘑菇和上美乃滋，我個人滿喜愛，因為很爽口。

菜餚四 : 沙拉 ( 2 )

這一看大家應該很容易知道是什麼蔬菜，我就不特別說明了。
 

菜餚五 : Kapp w galarecie

這道是 : Kapp w galarecie ( 英文 : carp in aspic )。從外觀來看很容易知道這道菜就是fish in jam，這道菜餚非常容易在波蘭的各種餐廳或婚宴上出現喔。

但是說真的我到現在都沒有真正吃過它，主因在於我有點抗拒，對於冷食的魚類，我個人本來就不太喜愛，又加上這魚看起來在果凍裡，我個人用看的就不是很想吃，所以我一直沒有嚐過它，大家就不用問我的感想了XDDD

還有一個原因是這種魚我個人沒有很喜愛吃，這也是我一直沒有動筷吃它的原因，但是這道菜，是可以換各種魚類的，不限定照片中的魚喔。 

菜餚六 : 冷盤鮭魚
 
再來這道是冷盤的鮭魚，一旁的是食用麵包會用到的奶油囉。

菜餚七 : 沙拉 ( 3 )

這道也是沙拉，一樣是醃製酸黃瓜跟紅蘿蔔和上美乃滋，簡單好吃又爽口。
(有發現因為只能吃菜，所以沙拉很多嗎?XDD ,已經第三道了。 )

菜餚八 : 緋魚

這是另一道魚肉，這是商場買回來，醃製過的，就是切一切上桌這樣。味道還OK~

菜餚九 : 起司

這很明顯就是起司來湊菜，想必不需要多做介紹了。這一道是每種不同的辛香葉調和出味道濃淡不一的起司，都很好吃喔。
( 這個起司盤台灣的家樂福也可以找到，大家可以去找找，配紅酒超讚! )

菜餚十 : 鮪魚沙拉

這一道是鮪魚沙拉，又是沙拉了。

菜餚十一 : 煎香菇

這一道看起來很像豬排，但是不是喔 ! 這是煎的大香菇。我很愛這一道，外婆煎的剛剛好，很香很好吃。
( 註二 )

  菜餚十 二 : 煎魚排

這是道主食 : 煎魚排。
魚是波蘭容易買到的新鮮魚種之一: Cyprinus carpio ( 學名 ) 鯉屬下的一種，其原產自歐亞大陸，但已經分佈於世界各地的水域中，在許多地區成為了入侵物種，更被列為世界百大外來入侵種之一。其實就是我們俗稱的鯉魚。

以上為聖誕的主要 12 道菜餚，當然還有一些其他額外的如:麵包 & 果醬、果汁。

這是外婆自己釀的李子果汁喔 !

這也是波蘭聖誕節傳統裡一定會有的飲食之一。

聖誕餐前的重要儀式

話說平安夜晚餐在天上第一顆星現身之際開始。(所以當天我們的晚餐預計在 7 點多左右才開始)開飯之前，大家會一起分食教堂發的白色聖誕煎餅 ( 像上圖這種 )，兩兩一組，一人持著煎餅讓另一人扯下一小塊，然後先祝福對方一些想祝福的話及祝福彼此聖誕快樂後，就會把剛剛扯下的一小塊這種白色煎餅吃下。象徵著收下對方的祝福。

所有人都要互相祝福到後才會開飯喔。

收下白色煎餅後，會擁抱並說祝福對方的話。

以上這幾張照片就是大家在互相祝福時，我趁空閒拍下的照片。話說等到當天第一顆星出現且這道重要儀式結束後大家就上桌開飯了。

而餐桌一般都一定會鋪放這種牧草在餐巾桌底下，主因也是因為天主教禮俗，是因為這一天耶穌誕生在馬廄裡的這一則故事。

接著大家就是一邊吃飯一邊談論著今年一整年的一些事情以及閒話家常。
等到大家都吃飽了後，就是開始進行交換禮物時間。

M 家使用的搖鈴

今年大家要我佯裝聖誕老人。

所以飯後 M 就拿著這個他家年年使用的搖鈴給我，我們就進外婆房裡把其他所有的聖誕節禮物通通移到聖誕樹下，開始進行頒發禮物的快樂時刻了~~~

但是其實在波蘭聖誕節交換禮物這件事情跟其他美洲國家的聖誕節老人送禮物的故事是不同的。

主要還是因為宗教的禮俗，據《馬太福音》第 2 章第 1－12 節記載，耶穌降生時，幾個博士在東方看見伯利恆方向的天空上有一顆大星，於是便跟著它來到了耶穌基督的出生地。但他們帶來黃金、乳香、沒藥，所以有人推測有三個人到來，每人獻上一樣禮物，所以稱他們為「東方三博士」，但馬太福音只寫了「有幾位來自東方的博士」，而從沒有提到博士的數目。但也是因為這樣所以在波蘭的聖誕節「送禮」的這樣習俗是這個由來。並不是因為聖誕老人的故事喔。
( 但其實沒證據證明有多少位博士朝拜耶穌基督 )

只是因為近年來許多歐洲國家其實也都受到美洲文化薰陶，漸漸的也融入聖誕老人的故事來跟小朋友說，畢竟小朋友喜歡聖誕老人故事多於聖經耶穌故事囉~~~

過了快樂拆禮物時刻後，就是甜心時間了。

希望大家沒有忘了我先前跟大家說的，波蘭人有多愛吃甜食。( 註三 )
所以平安夜大家團聚的時刻怎麼可能點心蛋糕可以缺席呢?

左邊那個就是在波蘭很常見的罌粟籽捲，右邊的是聖誕節一定會出現的薑餅，波蘭與稱作 Pierniczki 。

   
這是好吃的巧克力蛋糕，不是很甜，我也挺喜歡的。

Pierniczki

 
話說這薑餅 ( Pierniczki ) 真的很好吃耶。跟我們一般台灣常看到的薑餅是不太一樣的東西喔! 這是一種包著果醬，外頭裹上巧克力的薑餅口味甜點，常常做成心型，當然也有其他形狀，像是常見的圓形與方形，與一般常見的薑餅人比起來，更多了些滋味！而且甜而不膩的好吃喔。( 註四 )

這個是我們送外公的德製傳統的啤酒杯 ( 來自某個特定村莊 )，本來我們要買有蓋的那種特製壺口的，因為那更特別還有紀念性，且已經不多見，可是後來與 M 細細討論又想了一下，還是找這種沒有蓋的對外公比較方便，畢竟外公喝酒的習慣，應該會覺得要開蓋很麻煩，然後就放著不會常用了。

這樣就失去了我們送他禮物的意義了，還好最後有找到這個超美又剛好一瓶量的酒杯，
跟德國賣家訂的，希望外公喜歡。_{(PS"證實外公很喜歡喔，因為外公現在喝酒都是用這個專用杯!然後沒有錯，外公雖然 84 歲高齡了，可是還是每天幾乎都會來上一瓶 500ML的瓶酒喔，希望外公一直身體健康)}

外公超認真讀我們的聖誕卡，今年全家人包含好朋友我還是都親手做了卡片給大家。
當然我負責做，M 就負責寫囉😄

給外公外婆的，M 就很搞怪的故意寫德文😄，因為外公很久沒有用德文了，所以也很認真地看他到底又搞怪了些啥這樣😄😄😄

這是我在波蘭也很掛心的兩位女人，一位當然就是外婆，一位就是 Ewa ( M'S 媽 ) 囉!
我的聖誕願望當然除了希望自己在台灣的父母身體健康外，自然也是希望我在波蘭的每位家人身體健康~

以上，就是我 2014 年第一次正式在波蘭度過的平安夜囉~🥰

【補充 】

註 1 : 波蘭光湯品種類，多達 200 多種，這點與台灣有點相同，是個很愛喝湯的民族。

註 2 : 秋季在波蘭，都可以去森林採野菇喔 ( 因為波蘭的森林公園眾多，一般都不小 )，大部分的波蘭人對菌菇都有一定的認識，秋季一到都習慣帶小孩去採野菇，大部分的波蘭人也很愛吃菇。

註 3 : 以前有寫過，但舊文尚未整理進方格子，以後有機會再整理過來。

註 4 : 波蘭的托倫有連蕭邦都讚譽過最出名的波蘭薑餅。(舊文| Poland |Seven Wonders of Poland: Toruń 一日遊。)

【後記】
其實 11 月底時本要整理這一篇，當時看完後覺得應該是要全文改寫 ( 畢竟，廢話多了，全文有點長了些 )，後來今天重新再修整時，決定還是盡量保持當初的原文，畢竟是當時的一種"日記"，還是包含了許多我當時寫文的稚嫩與當時的感動，所以最終決定不做大幅度修改，除了照片與排版和人物名稍加修整以外，全文並無大幅度變動。

此篇僅作 12/24 平安夜的傳統習俗紀錄，至於 12/25 之後的菜餚與文化，或許.....下一年再來整理吧😅😅😅

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