秋季名物在熊本～銀杏與白果

阿蘇神社銀杏樹

片片綠葉轉眼變成金黃葉片的銀杏樹聳立在阿蘇神社，不但壯觀也感受到濃濃秋意。

隨著陣陣風聲搖擺金黃樹葉，颼颼樹葉聲響不只以視覺與聽覺方式告訴人們是秋天來了。樹下閃閃發亮果實也誘惑人們品嚐它的鮮美。感謝大自然賦予人們這精采生動的秋季饗宴。

秋季白果成熟後會掉到樹下，不但營養、金黃色飽滿果實也非常討喜，日本人會作為當季食材運用於料理。懷石料理的前菜中作為色彩點綴、定食套餐茶碗蒸中增添當季風味、居酒屋串燒、鹽椒調味清炒、放入味增湯等等～是秋季旬料理中不可或缺食材之一。

這次訪日在當地蔬果專賣店買了一盒白果。當地人教我最快料理方法就是微波。

沈實實這一盒，台幣百鈔有得找就可享用高級料理中的當季配角。真羨慕當地人可以享用ＣＰ值這麼高的食材。

水波爐雖然也可簡單料理，選擇銀杏（ぎんなん）選項12分鐘後即可完成。畫面上有標語：防止爆裂，須將外殼弄破。還有先放入鹽水30分鐘後料理。這有點麻煩，為了想立馬嚐鮮，就用當地居民教我的方式，省時又簡單，只需微波爐與廚房紙巾即可。

❶白果清洗後放入廚房紙巾

❷用濕紙巾包覆。建議白果數量不要太多避免受熱不均。也須確實完全包覆於紙巾中，避免噴出爆裂。

❸微波600W 1分30秒。微波時會聽到銀杏殼破裂聲音，請注意不要直接開啟微波門喔！

微波時間可自行調整自家所使用微波爐來做調整。

微波後銀杏可輕鬆剝去外殼，剝殼後的白果是不是很討喜呢。單吃甘苦彈牙鬆軟。可撥好外殼後放入冰箱保存。之後可隨時佐菜茶碗蒸、味增湯、燉湯等等。

享用白果前請注意自身身體狀況適量攝取喔！