日本刀地肌的解密：從地肌鍛鍊到鋒利之美---其二

與所謂的大馬士革鋼的紋路相異其趣之日本刀地肌

「地肌」之有無，可說是日本刀與世界上其他兵器最大的相異點，也是辨別真偽日本刀的參考之一。

續前篇『日本刀地肌的解密：從地肌鍛鍊到鋒利之美---其一』，各依師承所傳授不同傳系（或結合不同傳系）的刀匠們，將加熱後的玉鋼碎片積層成形，不斷折返鍛打過程，加上研師的巧手，使得刀身上產生各式各樣的紋路，一見卻又與所謂的大馬士革鋼的紋路相異其趣，就是本文想繼續討論的「地肌」。

有關地肌的種類，很多刀劍書或網路訊息都有刊載過相關照片及說明，重複過多的資料實在頗佔篇幅。本文將會續上篇，透過簡易方法分辨地肌，並認識一些常見的形容詞，進階認識日本刀的地肌。

一路走來到現在才討論地肌鑑賞，是希望大家對日本刀研究的焦點不要僅局限在地肌觀察（兩岸鍛冶業者的酸洗功力也能洗出不少肌物『はだもの』!）。深恐初學者「以管窺天」而忽略觀察刀根等其他重點，可能使愛刀家們掉入偽物陷阱。

手握實刀時如何分辨地肌

回本題，買了一堆刀劍圖錄的愛刀家們，大概都對地肌名稱都耳熟能詳了吧？首先，自折疊的方向與鍛打工序，由簡單到複雜觀之，地肌可概略分為：

柾目→板目→杢目→綾杉（縮缅）→無地風（米糠或梨地或鏡肌）。

每一本介紹日本刀的圖錄，大概都有各自設計的精美圖例，但是見到實刀時，如何分辨地肌卻又是另外一回事。

身為收藏規劃顧問的拙者，有時在鑑賞刀身為中程度研磨以下；且較沒有經過「拭い」（ぬぐい）研磨過程的日本刀時，還覺得這把刀到底是板目肌？或是杢目肌？感到困惑而深陷其中呢！這就跟拙者剛入門時，開始拿到實刀學習辨認刃口中何者為「沸」何者為「匂」的過程一樣不容易。

暫時先提供一個心得給大家參考。

輔助光線照射下，除大和傳古刀以外，通常柾目肌比較會出現在鎬地，平地則是板目肌等等，故可以先觀察這把刀的地肌是否為直條紋形的柾目肌，不是的話，就有可能是板目或杢目肌二者其中之一，然後再以「消去法」的順序觀察，會簡單的多了。

綾杉肌（出羽国『山形縣』月山派刀工）當然也可能親眼觀察到實刀，但因為其特別的流暢美感故辨識度相當高，可一目瞭然不用多做作考慮。若是形狀看起來雖像日本刀，而地肌的綾杉肌卻整齊過了頭，就有可能不是玉鋼打造，而是made by大馬士革鋼啊!

研師技術及工具也會影響刀身地肌的呈現

其次，這地肌看起來應該是板目肌？杢目肌？其實是個見仁見智的問題。

鑑刀界流傳一件不知是真是假傳聞，有些骨董刀在原來古研的狀態下看起來是杢目肌，後來經過研師再度研磨下，有的出現了板目肌、有的則是杢目肌不見了，只看的到綿延的板目肌「板目に流れ肌交じり」（いためにながれはだまじり）而已。

這傳聞主要在講，今昔的研師們所用的磨刀石不同（現在更有人造砥石），也會影響地肌的呈現！換句話說，板目也好、杢目也罷，初學者只要把他們想成是單純的名稱就行了。確定名稱並非觀察重點，重點在於此刀地肌是否具有「質地密緻」（よく詰んだ地肌）、「美感」（綺麗な地肌），才是鑑賞地肌的第一考量才對。

真愛刀家不會偏離原來鑑賞日本刀的本質

「質地密緻」（よく詰んだ地肌）常被拿來形容名刀匠長曾彌興里虎徹作品的地肌，什麼樣的地肌才能被稱作是「質地密緻」具備美感的地肌呢？第一是要非常細且綿密，也就是看起來細小的地肌（小肌）。第二則是整個平地要看不太出來有粗大的地肌（大肌）或蜿蜒過長的柾目肌（流れた肌）的狀態。第三則是細小的地肌要能稍有規律；且整齊分布在整個平地上，才能被稱作是具備「美感」的地肌。

米糠肌或梨地肌雖也算是具備美感的地肌，但是跟板目及杢目一樣，把它們當作是個名稱而已就好了。

米糠肌是專指肥前刀特有的地肌、梨地肌則是專指栗田口一派打造的地肌。兩者的共通點是細小且質地密緻，而且整體上看不到蜿蜒的柾目肌。另一個共通點則是，兩者的名稱均遭到後來明治時期以後丸鍛刀或素延刀以及對岸製造的偽物所濫用。是故愛刀家千萬別拘泥於名詞、為有心人士創造的文字遊戲所影響，應該要以視覺、觸覺及專業書籍學識來綜合判斷，勿偏離原來鑑賞日本刀的本質。

常見的地肌形容詞

談完地肌，本文最後要談的是幾個常在網路上所見的形容詞；

這地鐵結構是硬還是軟（剛いか、軟らかいか？），鍛的很好（よく錬れた）？

應被視為：

1.純粹個人的視覺效果。

2.研師在研磨過程中的看法。

兩種說法其實都還蠻主觀的，無一定標準。前者就不探討了，因為各人看法天差地別。

至於研師看法的部份，每個研師所擁有的磨刀石都不太一樣。加上人造砥石出現，研磨方式的改良等等，研磨過程中對每把刀的觸感又是各有不同。

因此，重點還是要放在前述「地肌呈現是否質地密緻又具備美感」，而不是執著在看不看的出來地鐵有沒有硬軟結構。

地鐵紋理是明顯（肌立った）還是不明顯（沈んだ）

「肌立った」即紋理像細毛般浮在平地地鐵表面上的樣子，看起來高低感、摸起來沒有觸感。「沈んだ」即不把刀身上的丁子油完全擦乾，斜角30度對著光源的話，就看不到地肌的程度的外觀。其實，只要充份利用打底研磨（下地研）最終階段的内曇砥石，就能將刀身修飾出明顯；還是不明顯。

不過這種作法也有其限度，因為對刀而言『研磨』是一種刀的化妝術，只能把「有」變成「無」，不可能「無中生有」。研磨的特殊功能在於把委託人想要隱藏（非缺陷）的部份技巧性的隱藏，使其不會明顯到被發現。

即使同一個刀匠的作品，地肌也有可能有的明顯或不明顯，有時因應委託人需求所致、或者復刻其他派別名刀等等理由也各有不同。由於從前奉行曾被對岸生產酸洗超明顯的肌立驚艷（嚇）過！致現在還滿喜歡呈現出「若有似無」感覺的日本刀地肌。

地鐵帶黑色鐵味（黒い地鉄）

帶有黑色的地鐵，一般而言屬北國(日本的東北部)物的古作所特有。

不過，研師在完成基礎打底研磨（下地研ぎ）後，進入修飾研磨（仕上げ研ぎ）階段時，有意或無意將酸化鐵染劑（拭い）用過頭了之後，也可能出現像北國物特有黑色的地鐵。此外，還有將備前刀拭い後，一樣也能產生黑到不行的地鐵。肥前刀呈現出更加質地密緻米糠肌的假象而被研磨過度後，芯鐵都被磨出來了。為了掩飾這個情形，研師會以巧妙的技倆將皮鐵與心鐵一起染成同樣帶黑色的地鐵，讓人分不清哪些部分被研磨過度。

那麼，要以何者為標準呢?一般而言，打底研磨最終階段的内曇砥石完成後的刀身，一見是黑色地鐵的話，那麼它原來的顏色就是黑色準沒錯！但是很少有研師願意在研磨的半途中，找個人過來參觀看看這地鐵構造如何如何等等，妨礙自己工作，因此這個方法也是僅供參考爾爾。(未完-待續)

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腰物奉行屯所大哉問(提問專區)

問(讀者，以下同):

原來無地風的地肌是最難的啊！是因為摺疊鍛打次數要比較多，又同時要保持含碳比例的關係嗎？這樣的地肌強度最強嗎？（不是硬度喔！）但是這樣的地肌會不會就少了鑑賞的樂趣啊？

我還滿喜歡有肌立的地肌ㄟ，感覺滿有鑑賞樂趣的。請問有肌立的地肌有些甚麼樣的特性呢？（是否摺疊次數不能太多？難鍛打？難研磨？與年代有關嗎？）

請問匂口優劣與地肌種類有關嗎？或是任何地肌都能有優秀的匂口？

答(奉行答，以下同):

原來無地風的地肌是最難的啊！是因為摺疊鍛打次數要比較多，又同時要保持含碳比例的關係嗎？這樣的地肌強度最強嗎？（不是硬度喔！）

倒不見得如此,不是增加強度而是去除雜質使鋼材純度更高.

但是這樣的地肌會不會就少了鑑賞的樂趣啊？

新刀期的肥前國忠吉(五字忠,初代忠廣),在他還活著時.就已經各大名爭相蒐藏的獻上品.鑑賞度及人氣都超高喔.

 請問有肌立的地肌有些甚麼樣的特性呢？（是否摺疊次數不能太多？難鍛打？難研磨？與年代有關嗎？）

請參考本肌篇關於此名詞說明.至於特性...跟我們當兵時保養裝槍枝一樣....看起來有油摸起來不油.....這樣的感覺吧.

請問匂口優劣與地肌種類有關嗎？或是任何地肌都能有優秀的匂口？

非也非也,鍛造精良的地肌加上包土淬火技量,才能有好的匂口.不過,提到地肌種類的話倒跟刃紋形狀比較有關才對喔!

問:

奉行您好

前些日子回日本與母親和妹妹團聚，順道逛了東京國立博物館與平成名刀會與刀劍博物館，看了很多好東西,也拍了不少照。我現在知道，看到真貨後，你的眼中就再也容不下假貨了。在平成名刀會中，一進門，從眾多刀劍中脫穎而出，映入眼廉的，是一把丁子亂刃紋的刀，仔細一看才發現原來是吉原義人的作品。可惜我的日文真是無比的破，不然真想再向店員請教更多知識。而東京國立博物館的好處是，即使是國寶級的作品，只要沒有"請勿拍照"的牌子，在不用閃光燈的情況下都是可以攝影的(博物館導覽員說的)一路拍到底，真是爽快到極點，大家有機會到日本一定要去東京國立博物館看看他們的館藏刀劍。至於刀劍博物館的好處是，在作品旁的解說比較細膩。可以更深入瞭解該作品，可惜就是不能拍照。     

比較起中日兩方的現代刀劍，我的心得是「中國刀乍看之下了不起，仔細一看不怎麼樣」,而日本刀是「乍看之下不怎麼樣,仔細一看真是了不起」真希望中國刀劍界再務實一點，再自我吹捧下去，生產一些莫名其妙的東西，百年之後要如何面對子孫?(扯遠了)

答:

您真可稱為本屯所最佳海外特派員了,又不吝跟大家分享即時日本刀報導，感謝。

刀保會這個月很熱鬧，上旬有今年入選的新作名刀展，下旬直到11月初又有古刀及新刀名作展(跟我去年看的一樣，內容可完全不同!)，這刀展很有指標性，是愛刀家必看展覽會。

東京博的武士用具區那可是比刀保會更高檔，有錢也買不到的國寶及重文，如別號獅子王的太刀等等，缺點是跟其他武具一起展出且變動不多。

平成名刀會的日本刀價格較貴，但有兩個別家沒有的優點，其一是現代作家的作品齊全，其次是研磨工都很細不會有問題。

最後，中國(混臺灣血統)的刀劍工廠，可都是應顧客要求來做產品。喜歡地肌!就用混雜鐵的鋼板壓在一起，裁切再加以酸洗，地肌可明顯的勒!嫌日本刀太貴!我就做出一把100元人民幣的雲鶴(或蜻蜓what ever!)給顧客玩。嫌粗大地肌太假!就將平地磨的霧霧的，告訴顧客這可是"梨子肌"!

......即使是奉行，也永遠想不到那些工廠下一步要弄些什麼妖魔鬼怪出來!!!這樣夠務實又因應時變，,真不愧是炎黃子孫有著絕世的智慧。

問:

奉行大人這一篇真是解決了我許久以來對地肌的一些疑問，真是太過癮了。等我好好消化一下，再來向你提問。

答:

這些都還只是已經購買諸多日本刀書卻不知如何"實用"者所需的基本而已，以往大家所學的都是賣家希望我們去注意的東西，這樣生意才會好做。

奉行跟大家分享的短文，則是買方應有的知識，故偏離了商人們所構築的主流知識。也許我注定要當個孤臣孽子吧(臺灣刀劍業者恨我，只見過日本刀圖錄的新朋友又不知道如何親近我! 苦笑)