【不懂就查】「不易形成體脂肪認證」是什麼？真的能讓人變瘦嗎？

攝影師：Cats Coming

最近開始在認真飲食控制，才發現有些超商飲料上印有「不易形成體脂肪認證」，欸？這麼神奇？這個認證是怎麼做的？喝了可以瘦嗎？於是就有了這篇文章。

一、肥胖的定義？

「肥胖」大致可分為兩大類：

• 單純性肥胖（simple obesity）： 這是最常見的類型，主要原因是攝取過多熱量，消耗不足。又可分為體質性肥胖（脂肪細胞數目多，通常屬於兒童期肥胖）和獲得性肥胖（脂肪細胞過大，通常是成人因飲食習慣導致）。
• 續發性肥胖： 由於其他疾病或藥物引起，例如甲狀腺功能低下、庫欣氏症候群等。

註：由於續發性肥胖成因較為複雜，本文討論的「不易形成體脂肪認證」的評估方法只針對單純性肥胖！

二、食品是如何達到「不易形成體脂肪」的效果呢？

一般而言，食品可透過以下兩種主要機制來達到：

1. 促進脂肪分解： 人體脂肪組織中存在一種稱為「激素敏感性脂解酶」的酵素，它可以將儲存的脂肪分解成脂肪酸，以便身體利用。許多「不易形成體脂肪」的食品含有能活化這種酵素的成分，加速脂肪分解。
2. 減少營養素吸收： 這些食品可能含有能抑制消化酶活性的成分，減少身體對脂肪、醣類等營養素的吸收；或者促進腸道蠕動，縮短食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收。

三、「不易形成體脂肪」認證，是什麼意思？

簡單來說，就是經過政府認證，表示這種食物可以幫助我們減少體脂肪。衛福部食藥署委託研究單位找來一群人做實驗，讓他們吃這種食物，然後觀察他們體脂肪的變化。如果實驗結果顯示吃了這種食物的人體脂肪真的減少了，就會給這個食物貼上「不易形成體脂肪」的標籤。

四、實驗怎麼做？

實驗可以「人體實驗」或是「動物實驗」來進行。以人體實驗來說：首先，研究機構會找來一群想要減肥的人（他們經過嚴格的篩選，年齡、生活習慣皆相近，並且在開始進入實驗期前需要保持2週以上穩定體重），把他們分成兩組。一組人每天都吃標示有「不易形成體脂肪」的食物，另一組人則吃一般的食物（採用單盲或雙盲測試）。

接著，他們會定期用特殊的儀器測量大家的體脂肪，看看吃了標示食物的人體脂肪有沒有減少。最後，研究機構會用統計的方法分析實驗數據，排除非常多的誤差或無效因素，確認實驗結果具有實質意義。真的有達到不易形成體脂肪功效的食品，就可以得到這個認證標章。

五、吃有「不易行程體脂肪認證」的食品，真的會變瘦嗎？

答案是：不一定！雖然這些食品經過實驗證明可能有助於減少體脂肪，但這並不代表吃了這些東西就可以不用運動、不用控制飲食。而且，每個人的體質不同，對這些食物的反應也會不一樣。

簡單來說，「不易形成體脂肪認證」是一種有用的參考，但並非減肥的萬靈丹。如果你常常「雞排配綠茶」，也是瘦不下來的！

最後，推薦每朝健康的熟藏紅茶（無糖），不僅有「不易形成體脂肪認證」，而且還很好喝！我本身喝每朝的綠茶容易胃痛，但紅茶就完全沒有問題，完全是取代手搖飲料的最佳選擇。

【附註】

本文以生成式AI輔助撰寫。參考資料：衛生福利部食品藥物管理署〈**健康食品之不易形成體脂肪保健功效評估方法〉

【不懂就查】是什麼？

在Threads上常常看到許多伸手牌式的發文，明明Google查一下就有答案，卻要用一種引戰的口吻發文詢問（或著說「質疑」比較符合），引來大批網友砲轟。我不禁在想，到底為什麼不查？要用自己很狹小的眼界來質疑、嘲諷一些顯而易見的事？

那麼就查吧！有什麼疑問，就查，並且記錄下來。希望警惕自己不要變成眼界狹小還態度很差的鄉民。