碳足跡是指一個個體、企業、產品或活動在其生命周期內所產生的二氧化碳及其他溫室氣體的總排放量，通常以二氧化碳當量（CO₂e）來表示。計算碳足跡的過程主要包括以下幾個步驟：
確定範圍
碳足跡計算通常分為三個範圍：
範圍1：直接排放，來自於企業自身的燃燒（如燃料使用）。
範圍2：間接排放，來自於購買的電力、熱能或蒸汽。
範圍3：其他間接排放，包括供應鏈、產品使用和廢棄處理等。
收集數據
收集與排放相關的數據，例如燃料消耗量（如汽油、天然氣）、電力消耗量、產品的材料來源和運輸方式、員工通勤和商務旅行的數據。
使用排放因子
根據各種活動的排放因子（每單位活動產生的排放量），將收集的數據轉換為碳排放量。例如燃燒1公升汽油約產生2.31公斤的CO₂。每消耗1千瓦時的電力可能產生0.5公斤的CO₂（具體數值依發電來源而異）。
計算總排放量
將各項活動的排放量相加，得到總碳足跡。
例如燃料排放 + 電力排放 + 其他間接排放 = 總碳足跡。
分析與報告
將計算結果進行分析，找出主要的排放來源，並制定減排策略。準備報告，向利益相關者展示碳足跡的計算結果及減排措施。
碳足跡的計算有助於個人和企業了解其對環境的影響，並制定有效的減排計劃，推動可持續發展。
餐廳洗碗機與碳足跡的關係
餐廳營業用洗碗機，清洗重複性餐具，減少對一次性塑膠餐具的需求，避免塑膠餐具生產和廢棄過程中會產生大量的碳排放。我們可以用一次性塑膠餐生命周期內所產生的二氧化碳總排放量來計算碳足跡，進而減少塑膠餐具生產過程中的碳足跡，減少塑膠垃圾的產生，降低垃圾處理過程中的碳排放。企業有效地降低碳排放，便可以將未使用的碳配額出售給其他需要增加排放的企業。使用餐廳洗碗機，有助於提升環保意識，支持餐具洗滌、配送、使用、回收過程所產生的循環經濟，透過延長餐具使用壽命，減少資源的消耗和碳排放，促進整體的環保行為，持續循環使用重複性餐具，有助永續企業經營，對於減碳目標的實現具有重要意義。
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