臺中食記【太初麵食りょうり】

日式風格的夜宵美食

眾所皆知的台中公益路是美食一級戰區，而這間也是輕井澤集團旗下品牌之一。大大的太初二字招牌與日式禪風設計，加上用餐時段門口常常是人潮簇擁，路邊經過時很難讓人不聚集目光，尤其是在晚餐時刻。

環境空間舒適，動線寬敞、搭配昏黃燈光營造氛圍感，四人以上的座位還有獨立隔間。

深夜來碗罪惡的重口味牛肉麵

店家採用QRcode點餐，可在系統裡Linepay或點完餐至櫃檯結帳，入座後會先送上一杯免費的冬瓜茶，也可以再加點一杯NT$20元。

看這豆干洞孔就知道滷得有多入味，香氣十足，鹹度很剛剛好，不是偏重口味的。

麵體有拉麵、粗麵、冬粉三種選項，還可選擇大小份量，這次選的是冬粉。

撲鼻的川味香氣濃郁，連湯頭也是重口味，不過吃完不會讓人覺得鹹得口乾，內附豆腐、貢丸、豆芽、蒜苗，如果不食用也可以註記。

還另外加購了一顆溏心蛋，剖面後撈點湯汁，讓蛋黃浸泡在湯裡後再一口吃下，滿足！

如果只想要有點微辣感，建議可以點這碗，朋友點的麵體是拉麵。清爽又帶點濃郁，湯頭在嘴裡的後味會分泌出蕃茄的甘甜。

炸蝦是近期新品，不過我們覺得油味有些偏重，肉體較少，想嚐鮮的人還是可以試試。

訪 | 2024年11月07日

《 太初麵食りょうり 》

ADD | 台中市南屯區公益路二段115號

TEL | 04 2319 5101

OPEN | 11:00-01:00

◈ 無服務費 / 用餐限時90分鐘 (若後面無客排隊不趕客)

◈ 建議先預約，用餐時段現場排約1小時以上