食記｜義成伯の麵店：結合日式風格的臺灣傳統麵店

隱身在里港巷弄深處，佇立著一棟日式風格的建築，便是高屏地區遠近馳名的「義成伯の麵店」，第一眼看到時覺得很有趣，台式麻醬麵店和日式風格的這組合。一間台灣傳統麵店，究竟有什麼樣的魅力，可以有兩千多個評論以及4.4顆星的評價，便決定來一探究竟。

義成伯の麵店歷史已經有將近50年的歷史，店名是以老闆洪三義的小名義成來命名。起初夫妻倆為了養家餬口而販賣傳統小吃，從最初的冰果到後來改賣麻醬麵，他們始終堅持真材實料。如今由第三代接手，延續義成伯對於食物原料上的堅持，並加入年輕人的創意，將原本的廢棄豬舍改建成充滿日式風情的用餐空間，不僅保留了老店的好味道，更增添了一份獨特的氛圍。

走進義成伯の麵店，彷彿走入了一座寧靜的日式庭園。木質圍籬圍繞，腳下踩著石板和鵝卵石。池中鯉魚悠游自得，樹下的小沙彌在一旁靜靜地佇立著，為這片空間增添了一絲禪意。而紅磚鋪地，將日式庭園的雅致與台灣傳統建築的樸實巧妙融合，營造出獨特的視覺感受。

庭園的每一處都透露著老闆們的用心，在等待過程中也可以好好感受一下。不過，小黑蚊似乎對這片綠意也格外的喜愛，因此店家也貼心地提供超大罐香茅油，讓蚊蟲能遠離顧客，顧客才能繼續享受這份寧靜。

店裡還有好好幾隻可愛的柴犬。其中一隻像是一位專業的模特兒，在石桌上擺出各種pose，吸引顧客拿起手機和牠拍照；另一隻則不大搭理人，可能是天氣太熱，大多時間都趴在電風扇前乘涼，呈現一副慵懶的模樣。

在等待的時間，不得不提及位於麵店門口的愛玉攤車。攤車老闆娘似乎嗅到的商機，直接將攤車移動到麵店門口正對面。因為屏東中午天氣炎熱，加上等待時間很長，吸引許多在麵店等待的客人，或者是從麵店走出來的顧客順道買一杯愛玉。

這個愛玉攤車也剛好符合天時地利人和三大要素，天氣熱、麵店旁、等待中的人們。

在等了一個多小時的時間，終於輪到我們入座了（中間一度餓的受不了先去附近的里港豬腳吃一碗餛飩湯再回來繼續等待）。

當熱騰騰的麻醬麵端上桌時，濃郁的芝麻醬香氣瞬間撲鼻而來，讓人食指大動。麵條Q彈有嚼勁，搭配濃郁的芝麻醬，再加上一點辣椒醬，多層次的風味在舌尖跳舞。店家還貼心地附上一碗清湯，清湯一點都不草率，湯頭清爽，平衡了麻醬的濃郁。小菜滷味也令人驚豔，招牌菜捲外酥內軟，裡頭裹著豬肉絲，高麗菜與麵粉一同入鍋油炸，內餡與麵衣的酥脆完美結合。還有一個是粉腸，他們家的粉腸很Q彈，就連我這個不愛吃粉腸的人，也對他們家的粉腸讚不絕口，Q彈的口感以及扎實的肉塊搭配淋在滷味上的蔥花、蒜頭及醬汁，讓人不自覺一口接著一口吃下去。

整體來說，餐點確實還不錯，但若要我再排隊排這麼久，可能會考慮一下，雖然好吃的食物是值得等待的。但若是喜愛平民小吃的朋友，如果有經過屏東里港，且不介意排隊，那麼義成伯の麵店絕對值得一試。