威士忌怎麼加水？最佳練習題：百樂門12年單一純麥威士忌原酒 🥃 Benromach 12Y Cask Strength

台灣市面威士忌原酒很多，但像百樂門12年單一純麥威士忌原酒（Benromach 12Y Cask Strength Single Cask Strength Single Malt Whisky Batch 4）酒精濃度ABV高達60.3%的很少，這樣的威士忌堪稱是「加水飲用」最佳範例！

百樂門12年單一純麥威士忌原酒：非冷凝過濾、無著色、酒精濃度ABV60.3%，

像這種酒廠特質兼具輕泥煤、波本桶、雪莉桶特性，酒精濃度ABV又高過50%的原酒，不用擔心味道層次不豐富，要擔心的是如何讓它溫順展現所有魅力，加冰可能會因低溫影響味覺，加水是最佳選擇！

加多少水，因個人口感而異，但加什麼水，是必須留意的小細節：

水的選擇是關鍵，買高價水並不一定加分，越高礦物質或偏酸性水，都會影響到威士忌原有風味。

水的硬度，以鈣及鎂含量決定，可分四種：軟水（0–60mg/L）、中軟水（61–120mg/L）、硬水（121–180mg/L）、極硬水（181mg/L以上）。

大部分威士忌酒廠水質都屬軟水，僅少部分酒廠水源是礦物質含量較高的硬水。 由於酵母菌偏好弱酸性環境，而硬水水質多半偏弱鹼性，因此軟水會比硬水更配威士忌。

根據《威士忌行家手冊-蘇格蘭》，高地區水質大多為PH7.8硬水，礦物質含量約225PPM；Speyside區多為PH7.7軟水，礦物質約125PPM；艾雷島區水質則為PH6.6中性水，礦物質含量約180PPM。

目前台灣水質硬度越往南越高，所以越往南部的水，越不適合直接拿來稀釋威士忌，

威士忌講座中，曾聽噶瑪蘭威士忌酒廠人員證實噶瑪蘭威士忌用水就是金車波爾水，堪稱搭配威士忌的安全選項！

而日本水源含較少礦物質，幾乎都是軟水，日本礦泉水也是不錯的選擇。

逐步加5–20ml水稀釋60ml 百樂門12年單一純麥威士忌原酒後，入鼻強烈的酒精感被沖掉，只留下細緻的輕煙味、花蜜香，

品飲時像薑汁汽水混合櫻桃果汁，還有一點黑胡椒味。尾韻有一點點橘皮與淡淡的煙燻火腿味。

喝酒不過量、不開車、不騎車