「蜂蜜酒」，世界最古老的秘方、讓你好好做人的酒！
閱讀時間約 2 分鐘
調酒漫畫《王牌酒保》中，主角佐佐倉用蜂蜜酒做的調酒給了只喝葡萄酒的名設計師一個迎頭痛擊。“蜂蜜酒”這個聽過但好像從沒認真研究過是什麼，不禁好奇了起來。
蜂蜜酒是世界最古老的釀造酒
純正的蜂蜜因為含有極高的糖分，微生物難以繁殖所以可以長期保存，但也無法讓酵母菌行存活。因此只要加入一些水稀釋，讓蜂蜜裡的糖分濃度下降，酵母菌可以在蜂蜜中繁殖進而發酵就能釀製成香甜的蜂蜜酒。（製法：在用水稀釋三倍左右的蜂蜜裡加入乾酵母發酵，夏季約2-3天，冬季約1周可完成）因為容易製作，世界各地從印度、歐洲中古世紀、中國、澳洲原住民在西元前就有釀造蜂蜜酒的紀錄，蜂蜜酒是世界最古老的釀造酒。
蜜月（Honey Moon）
從古代開始在中世紀的歐洲，新婚之後新婚夫婦在家裡一個月不外出，新娘製作蜂蜜酒給新郎喝，據說可以強壯身體，提高生育質量。「喝蜂蜜酒一個月」即「蜜月」便衍生了蜜月（honey moon）的詞語 ，蜜月的說法原自於蜂蜜酒卻比酒成了更廣為人知的詞彙。
蜂蜜酒因為非常容易釀製，幾乎世界各國只要有產蜂蜜的國家幾乎都有蜂蜜酒，原來早就是日常生活的一部分。台灣也產蜂蜜當然也有許多蜂蜜酒，我自己最喜愛的是霧峰農會酒莊的「檸檬蜂蜜酒」酸甜不膩一杯接一杯。金色三麥的「蜂蜜啤酒」加入龍眼蜜發酵，濃郁的花蜜氣息，是金色三麥最受歡迎的酒款。
蜂蜜檸檬，不管是飲料還是酒，不管在哪個地方都是人氣經典！
最近很紅的美食日劇『#居酒屋新幹線』第四話中，以天鷹酒造的蜂蜜酒，搭配サクレレモン（檸檬冰沙），即興變出一杯特調的雞尾酒！
蜂蜜酒，天然淡雅的蜂蜜香氣和自然的甜味，是非常適合搭配輕食、甜食一起享用的輕酒款。檸檬冰沙＋蜂蜜酒＋檸檬切片就是一杯「蜂蜜檸檬冰沙特調」，就是最棒的餐後酒。
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簡單來說，蜂蜜啤酒就是在啤酒裡面加蜂蜜，總之在妳喝之前偷偷加也算；當然，通常廠商不會賣妳一瓶啤酒然後像是買大罐鮮奶送鋁箔包鮮奶那樣綁一瓶蜂蜜在旁邊，而是會在釀造過程中就蜜它（啤酒）。
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