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米小姐的料理日誌：日本鰻魚料理的關東關西流派
閱讀時間約 2 分鐘
據說在新石器時代，亦即約5000多年前，日本人便開始吃鰻魚。去到1000年前的奈良時代，在古藉《万葉集》裡面，便有記載人們當時抓鰻魚的事，原來那時的人認為吃鰻魚可以消暑。直到620年前的文獻裡，終於記載了關於鰻魚料理的一個詞語－「蒲燒」，即是在鰻魚上塗上用醬油製作的香甜醬汁，然後拿去燒烤。學燒鰻魚是件不容易的事，在日本有句說話：「剖開三年、串五年、燒烤一生」的說法。
關東先蒸後烤 先切成塊狀用竹籤串起
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“文房“的成立，希望可以跟大家分享自己在外國去的咖啡館、cafe、文具店、雜貨小舖，也了解許多品牌，也許可以和大家分享一些文創品牌的故事。
這個地方，把我到過的一隅，用文字和影像一點一滴記錄下來，這裡都是我自己寫的東西，是我的私房筆記本。
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