鷹嘴豆香菇素油飯
煮完的麻油香氣讓我忍不住開動起來！！
第一次做油飯時，把白飯當成油飯，以致水分過多。第二次終於成功了，從錯誤中學習，不會弄錯了。
煮完的麻油香氣讓我忍不住開動起來！！這次加入鷹嘴豆，可以增加點蛋白質，口感上也增加了不少。最喜歡淋上最愛的里仁甜辣醬跟香菜末！
材料：
老薑 4-5片
圓糯米 3米杯
杏鮑菇 半條
乾香菇 4-5朵
麻油 20-30cc
水 約50cc-100cc
鹽 適量
白胡椒 適量
鷹嘴豆 適量
做法：
1、圓糯米洗淨前ㄧ晚浸泡3-4小時，煮的時候將水濾掉放入電鍋（外鍋：米杯的8分滿水）蒸熟。
⭐也有一種免浸泡做法是米：水抓1：0.7的比例，外鍋1杯水蒸熟再燜10分鐘。
2、乾香菇泡軟切末，老薑切末，杏鮑菇切條。
3、鍋子熱鍋，麻油爆香老薑跟香菇。
4、炒出香氣後放入杏鮑菇條、鷹嘴豆。
5、放入調味料，水（可以視自己味道而定）煮滾。
6、放入蒸好的糯米攪拌均勻。
7、拌好後可以直接吃，或是再用外鍋米杯5分滿的水蒸熟，可以讓味道更入味
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總在梳洗菜葉的過程中浮現媽媽的動作；總是希冀拿起湯匙輕啜一口，腦中是否會出現媽媽的味道？家常味就在爐火中，慢慢地熬煮。你也想要品嘗這些平凡又懷念的滋味嗎？
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大家可能對「鷹嘴豆」的名稱有點陌生，但如果喜歡印度料理的人就會知道，它時常出現在印度料理中。不管是印度咖哩、印式沙拉或吃印度烤餅時的沾醬，都會有鷹嘴豆的身影。而鷹嘴豆也不是什麼神秘的食材，它其實就是南北雜糧行裡面也買得到的「雪蓮子」或「雞豆」。
「鷹嘴豆」因其形狀尖如鷹嘴而得名。也稱為「雞豆」
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鷹嘴豆是什麼?
鷹嘴豆又稱馬豆、桃爾豆、雞心豆、埃及豆...等,原產自中東與南歐等地區,是地球上已知的最早農作物
寫於2008-12-14
白開水因為一個人生活，所以三餐只負責一人份即可，最方便的一人伙食就是蓋飯了，一份綜合菜+一份白飯即可解決，每餐換一菜，餐餐都可以吃不同口味的蓋飯。豆類食品我最喜歡荷蘭豆，我有搭配豆乾、香菇等佐配，但蘑菇搭配的口感較好。
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【紫菜】 它是營養值非常高的海藻食品，除了多種維生素外，硒和碘含量特別高，它除了煮成湯外，拿來做成海苔酥，不只可以當零嘴，也可用來拌飯、拌麵、配粥、做成飯糰，可說是多用途的食材。
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