解構重組的《 燉煮五花肉角 》定食

清湯餛飩、蕃茄炒蛋、燉煮肉角

說實在的、這才是今天晚上的飯；但是、畢竟肉食才是做為那今天晚上的主菜

之所以用這樣子的標題，自然而然是因為我又再度拖更了有2回了吧？？

並不是單純地我想偷懶？而且我都還是有盡職地準備晚飯的說～

只不過意外地在家中的小冰箱中，找到了滿倉的夾心豬肉、五花肉塊與軟骨肉排！？

為了消化那些、到今天為止..冬瓜湯、苦瓜湯、山藥湯；也都不曉得喝過了有幾盅了說？？



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只是單純地想清清口？亦或是真的想煮雲吞湯來吃呢？

將水煮沸、再將從黃昏市場買回來的大餛飩給一一放進白鐵鍋裡，看著它在那裡翻騰著細火慢煮著

於此同時、才加進了那事前汆煮過的小白菜；待出鍋前、以香草料調味的同時，又灑上了那一把油蔥

最後、盛入小碗，這也就是今天晚上的《 清湯餛飩 》

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一看也就知道、這小碟子所盛裝的是《 蕃茄炒蛋 》？？

但是...也還是有那麼些許的不同，最大的特別之處、也就在於我稍微把它給解構重組了一下


將牛蕃茄的底部畫十字刀、待在沸水中汆煮個一小會兒，卻又立馬將它撈進至那涼水裡頭；這樣一來、也就很容易將它給剝去外皮的說

把去皮蕃茄給切成丁粒狀的同時，卻又用著那壓泥器、盡可能地用手工製作著這蕃茄泥？？？

就這麼地將它給澆淋在那炒蛋的上頭，又在頂端置上了那過油小炒過的青蔥花；哪怕是一道小小的配菜、也都還有值得去用心的地方吶！

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終於到了要介紹主食的部分了

就算只是將買回來的五花肉角，在汆煮過後、伴隨著那薑片與蒜瓣；連帶著料酒、味醂、麻油與照燒醬汁；就這麼地、置入在『 飛利浦智慧萬用鍋 』的裡頭

出鍋盛盤的同時，這又置上了那汆過水的油菜；如果要說還有什麼令人在意的地方...？？

那便是那右上角邊邊的角落，那不起眼的地方----

為什麼明明是燉煮的焢肉料理的說，為什麼還要添上那一點蜂蜜芥末醬呢？？



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別這麼地去注意的話、將這些分別從不同的地方給重製出來的料理們

都一併地重新聚首在這木製托盤的上頭；如此一來、也可以算得上是那另外一種的解構與重組了吧？？

如此一來、這也就是我家今天晚上的飯了 -----