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日本。長野︳你可能不知道的蕎麥麵故事｜日本三大蕎麥麵 戶隱蕎麥
閱讀時間約 3 分鐘
日本的三大麵食，包括了拉麵、烏冬（烏龍麵）及蕎麥麵，而當中的蕎麥麵又分別有三大派別，包括島根縣的出雲蕎麥、岩手縣的椀蕎麥及長野縣的戶隱蕎麥。不過在更早的時代，在江戶時間，蕎麥麵又分成三類，分別是「藪(yabu)」、「砂場(sunaba)」和「更科(sarashina)」為江戶三大蕎麥麵派別。「藪」沾醬口味濃郁、麵條呈現綠色；「砂場」口味溫和；「更科」則使用晶瑩剔透的白色麵條，因為在製作過程中除去蕎麥種子黑色外皮，麵條才呈現白色，。至今，大家還可以在日本吃到以上三種江戶時代的流行蕎麥麵。「更科」蕎麥麵的，麵條才得以呈現白色，雖然口感較為精緻，但卻少了些蛋白質營養成分。
山岳信仰的蕎麥麵
長野戶隱這個
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則留言，僅發佈於Somewhere Journal一隅、米小姐的食桌物語You currently cannot view the following content, possibly because you are not logged in or do not have permission to view the room.
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“文房“的成立，希望可以跟大家分享自己在外國去的咖啡館、cafe、文具店、雜貨小舖，也了解許多品牌，也許可以和大家分享一些文創品牌的故事。
這個地方，把我到過的一隅，用文字和影像一點一滴記錄下來，這裡都是我自己寫的東西，是我的私房筆記本。
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本篇參與的主題策展
2023-06-23日本山陰山陽、四國仲夏行》#10廣島│警惕世人戰爭的殘酷-原爆圓頂
在日本三大清酒產地的西条喝杯清酒，傍晚則是回到廣島市區凝視歷史-原爆圓頂。作為原子彈轟炸的殘留建築，原爆圓頂象徵著戰爭的殘酷與世界和平的期盼。
我並不是本領域的專家，只是提出近日的發現與觀察，因此本文不會有「答案」，只會有滿滿的「提問」。希望藉此讓更多人關注「這些」議題，尤其是所謂的「專家」們。
先為大家解釋何謂「榨乳機之亂」：日本Youtube平台近月來掀起一股「搾乳」狂潮，近兩個月以來許多女性爭相拍攝「搾乳機使用教學影片」
中國的做法其實不少見，讀者不要急著痛罵邪惡，因為中國的抄襲能力，嚴格講是台灣人去教出來的，忘記台灣是曾經的海盜王國了嗎？請去G一下，年輕朋友沒經歷那個時代，很難理解抄襲也有產業鏈。
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