料理的目的

料理的首要目的是填飽肚子。但這是最基本層次的生理需求，講極端一點，例如《宅男行不行》的薛爾頓，或是某位總統候選人，只要能補充身體所需，什麼色香味都不必考慮，吃抹布也可以當做補充纖維素。

因此，料理不只是生理需求，它還滿足心理需求；它甚至可以按馬斯洛的需求金字塔，滿足安全需求、歸屬需求、尊重需求，一路滿足到最上層的自我實現、超自我實現。

拿我做料理的目的為例。我從小就喜歡做料理，但沒有認真學過，是真正的隨便亂做，而且頻率也不高。一直到2020年，那場在所有人身上留下痕跡的新冠疫情，才真正開始頻繁做料理。

相信很多人都在三級警戒無法外食時，突然成為料理能手。我不敢自稱能手，但在那段不能也不敢外食、只能叫Uber Eats或外帶，連去超市採買都要按身分證字號分流的時光，有沒有料理能力與意願，就關係到日子能不能過得開心一點。會料理，就得到一點點基本的安全感，即使外面的世界天翻地覆，只要有工具和材料，你就能撐到回歸日常的那一天。

說起來我算是比較有小聰明的人，學東西比較快，於是我開始學習平常外食常吃愛吃的料理，而且愈做愈像，老婆吃得開心，我也得到成就感，更願意投入時間，就這麼正循環下去，直到發現「隨便」的方法論。

話說回來，如果你居然從第一篇看到這裡，表示你對料理有一定程度的興趣，不管這個興趣怎麼來的，如果你想持續下去，讓它也滿足你的需求金字塔，那麼搞清楚到底為什麼要做料理還是必要的。

這一系列文章的目的，是試圖把一些從料理過程中得到的體悟寫出來，也給予一些經驗分享和具體的建議，目標讀者，是想做料理的人。

打擊一個想做料理的人很簡單，你一定也幹過這種事。不信你回想一下，飯菜上桌了你還死賴在電腦前叫不動、好不容易上桌卻邊吃邊嫌，不然就是邊吃邊滑手機吃到嘴裡是什麼都不知道，吃完又不幫忙收拾。如果你想為這樣的人做料理，我的建議是：不要，除非對方未成年你有照顧義務，那泡麵加蛋放幾片青菜就好，或是超商便當都可以。

但是你可以為了自己而做。就算全世界的人都不需要你的料理，你還可以滿足你自己。週末午後去超市買個菜，到廚房放個podcast，慢慢備料、料理，把想像中的味道做出來，然後開心的吃掉。還有什麼比這個更滿足呢？

料理的目的，就在滿足感。不管你滿足了誰，滿足到馬斯洛的第幾層，都可以。

這一篇把動機和目的都混在一起講了。下一篇預計更仔細說說疫情期間料理的經驗，算是把為什麼產生這些動機和目的交待一下，當做問題意識。

（隨便做料理緒論之一）