張約翰
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家庭主夫/有時候會被退稿的阿北/世新大學傳播博士學位學程失業博士
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料理是自由的。
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張約翰的沙龍
2024/02/06
準備離開新手村・盤點篇
不建議你等到全部條件齊備才開始料理，這樣很可能會拿準備不足當成拖延下廚的藉口。
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料理
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張約翰的沙龍
2024/01/30
量具的準備・清酒杯的認識論
與其完全相信食譜，不如多相信一點自己的舌頭。
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料理
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食譜
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量匙
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張約翰的沙龍
2024/01/23
續・廚房的準備
邊做邊哼，一邊看著料理漸漸變成自己想像中的樣子，一邊聽愛聽的音樂，很能達到人爽的目標。
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料理
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廚房
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張約翰的沙龍
2024/01/16
廚房的準備
規則二：廚房裡可以發號施令的只有一人。所有的配置都要配合這個人的料理SOP。
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廚房
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料理
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意外
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張約翰的沙龍
2024/01/09
食材的準備
冰箱、尤其是冷凍庫，不是穆寇達的無限容量凍結時間道具箱，所有食材的保存期限都要注意。你是在做料理，不是要煉蠱。
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食材
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傳統市場
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超市
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張約翰的沙龍
2024/01/02
續・調味的準備
調味的準備，就是對過去記憶的重新定義。你需要各種元素組合出記憶中的味道，才能獲得味道中的記憶。
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料理
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醬汁
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張約翰的沙龍
2023/12/26
調味的準備
許多人追尋的記憶中的味道，可能就來自廉價而平凡無奇的調味料，而不是珍貴的松露番紅花。
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料理
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米酒
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Elsie's Universe
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看了瞬間都覺得餓了.....
張約翰的沙龍
2023/12/19
鏟的準備
不要先買一堆東西結果後來嫌麻煩就放著佔空間。廚房的空間很珍貴。
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料理
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張約翰的沙龍
2023/12/12
鍋的準備
也許你腦海中有一幅理想中的料理畫面，使得你願意走進廚房。那個畫面中的鍋子是什麼樣的呢？生鐵大炒鍋？平底鍋？燉著雞湯的砂鍋？燜著滷肉的大同電鍋？ 我的建議是：先搞清楚你想做什麼菜，能力到哪裡，再決定要什麼鍋。 首先要準備的是電鍋。台灣人主食大致還是米，一個能煮飯的電鍋是必備的。有空間也有預算的話，
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電鍋
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張約翰的沙龍
2023/12/05
刀的準備
如果你剛入門，不必特意去找高價產品。異世界冒險一開始的新手裝備都是消耗品，魯迪烏斯的第一把魔杖也不是傲慢水龍王。
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料理
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菜刀
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