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黃鼎詒
2024/02/28last_publish_at食魚教育觀察誌

人造鰻魚肉預計2025年上市,價格將落在每公斤250美元左右,與野生捕撈的鰻魚相當。隨著野外鰻魚資源大量下降,替代性動物性蛋白一直都是糧食安全研究的一項重點項目,而類似器官培養出來的生物肉,其組織結構就如同真正的魚肉(不知道風味如何),這樣的產品你接受嗎?

相關文章回顧: 植物性鮭魚,你買單嗎?

新聞連結: https://e-info.org.tw/node/238462

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Thomas Tang
2024/02/28
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