植物性鮭魚，你買單嗎?
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從2021年3月知名迴轉壽司壽司郎行銷案引起的「鮭魚之亂」到近期烏俄戰爭，全球航班減少，導致挪威鮭魚進口數量不足，紛紛缺貨。從大眾爭相搶購的現象來看，鮭魚在民眾的心中佔了不小的地位。
盤點鮭魚
鮭魚屬冷水性魚類，處於熱帶氣候環境的臺灣並不適合養殖鮭魚。儘管2020年政府與海洋大學的團隊試圖用天然氣排出的「冷排水」養殖國產鮭魚，但短期內仍處於量少價高的情況，根本比不過挪威來的進口鮭魚。挪威鮭魚的數量、價格與品質相對穩定，成了各大餐廳採購的必選的海鮮之一。臺灣每年的進口量更高達兩萬噸。
雖說鮭魚的確味美價廉，顏色鮮豔討喜，但在近年碳排放的議題下，我們食用進口魚類時，不得不注意對地球造成的隱形傷害，愛吃鮭魚的你，是不是從來沒有想過這類問題!?但如果為了減少碳排，要你不吃鮭魚，你辦得到嗎?
Plantish，新解方
今年初，以色列一家新創公司Plantish共同創辦人兼執行長Ofek Ron提出了用「植物做出鮭魚」的神奇想法，有別於一般市面的植物肉(肉末型態)，他堅持要做出跟真的鮭魚相同的味道、質地和口感。他表示其中最難的關鍵是要做出動物肌肉的纖維，這樣才能符合大眾期望的食魚體驗。
對於這項創舉，吸引了來自各國廠商的詢問，目前官方宣稱在2023年初會量產販售，新蛋白海鮮想必屆時又會引起一番熱潮吧。
歡迎追蹤我，點愛心，期待跟你分享跟多有趣的食魚體驗。
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
這是繼上次〈雜談之一〉後又過了3個月，一些寫完了，又忽然因為一些原因不好公開發文的同捆包，請笑納😉。你們每一個人曾經或目前或長期對我的支持，我都日日感念在心，雖然沒有唱名，這也是支撐我生活，乃至於創作動力的一部分！要是沒有你們，我可能只會更發懶（一種另類共創的概念），嘻嘻，總之，還是感謝❤️。
海鮮是一種令人垂涎欲滴的美食，無論是魚類、蝦蟹、貝類或其他水產品，它們不僅在味覺上帶給我們愉悅，更在營養上給予我們許多益處。食海鮮已成為人們日常飲食中的重要組成部分，它不僅豐富了我們的口腹之慾，還帶來了許多健康優勢。本文將探討食海鮮的益處，並解釋為什麼它應該成為您均衡飲食的一部分。
1.
替代性蛋白質已成為現今飲食潮流的關注焦點。本文探討了植物性蛋白質、發酵性蛋白質和培養肉等幾種主要替代性蛋白質的類型，並評估了工廠和實驗室生產的替代性蛋白質產品是否能被安全取代傳統農場生產的食品。此外，文章提供了個人感想，並鼓勵臺灣在替代性蛋白質領域進行更多投資，以應對環境和糧食自給方面的挑戰
看了藝人推薦尋龍魚的顧筋骨健康食品，確實尋龍魚是很好的食補食材，台灣目前養殖內銷以高級餐廳為主，所以一般傳統市場比較難見到，魚港市場、海鮮網購可以買到食材。尋龍魚是介於軟骨魚類（鯊魚）與硬骨魚類之間，肉質細緻鮮嫩，無小刺、甘甜、無腥味，低脂肪、飽滿膠質、高蛋白等養分。
紅燒尋龍魚
●尋龍
鮭魚逆水而上
鮭魚，屬於「溯河洄游」的魚類，也就是所謂的逆流而上，之所以要逆流，主要是為回到上游繁殖產卵，屬於溯河洄游型。逆流而上要花很長的時間，需要非常有耐心和體力，還要一直保護自己，以免受傷或被其他魚類吃掉、人類捕食。
有研究認為鮭魚多半集中在北半球的中高緯度地區，這牽涉到資源的運用，往出生
瞭解魚的來源和漁法對於挑選高品質的海鮮至關重要。本文將分享各種漁法捕獲的漁獲比較，讓你明白為什麼懂得吃海鮮的人願意多花錢購買手釣現流魚。
我在市集魚攤前挑選鮭魚切塊，一位阿姨毫不客氣擠進我前頭，又俐落拿起夾子快速挑選鮭魚塊後遞給老闆結帳。我看著盤內那些剩餘的、賣相不佳的，心中略感失望。
老闆見狀竟立即端出一大盤全新鮭魚塊，令我眼睛為之一亮便開始有模有樣地挑選，老闆見我夾取的清一色皆為鮭魚背肉便疑惑地問我：「小姐有買過嗎？妳都怎麼煮？
每次跟朋友出海釣魚，最惱人的就是啥魚也沒釣到，但就是只收穫滿滿一籮筐的Shool Shark (翅鯊)，這種小鯊魚在整個紐西蘭海域不能說滿坑滿谷嘛，也只能說是多到人見人厭。
尤其洋人壓根子不吃這種肉質軟趴趴又瘦又沒脂肪的軟骨魚，即便拿來炸魚薯條都是屬於最次最便宜的那種，所以每次洋人釣到鯊魚就是
東北角海岸的春季生長了一種獨特的海藻-腳白菜。 它是東北角春季的海邊限定美食之一，是小海帶的俗名，含豐富多種人體必需的營養元素，海濱餐廳亦推出了各式腳白菜料理。
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