泰式綠咖哩

แกงเขียวหวาน

/kaeng khĭeow wăn/

👉 泰式綠咖哩，它的名字來自แกง「濃湯」+ เขียว 「綠色」和หวาน「甜味」。

//其中的「หวาน」字容易讓人誤以為是指咖哩的甜味。然而，在這裡，「หวาน」實際上是用來描述綠咖哩的辣度相對紅咖哩和黃咖哩較低，而不是指其味道甜。相比之下，綠咖哩的辣度較溫和，帶有清新的香氣，這可能是為何它被稱為「เขียวหวาน」（綠甜）。//

綠咖哩的主要食材包括：

綠咖哩醬、椰奶、肉類（常用的肉類包括雞肉、豬肉或牛肉）、蔬菜（常見的有茄子、青豆、竹筍等）、香料（如羅勒葉、青檸葉、魚露等調味料）。

🔸️แกง /kaeng/ 在泰文中是「濃湯」的意思，類似於臺灣的「羹湯」，甚至在發音上也相近，好奇兩者語源是否相同 🤔

🔸️เขียว /khĭeow/ 綠色。

🔸️หวาน /wăn/ 甜的。

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