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Perrine sixknives的沙龍
面對近兩年因疫情的工作停擺，雖幸好有政府和飯店的半薪補助，但越窩居在家裡，就失去原本的動力和想法，連帶體力也跟著低活動量消失掉了一些。累積了很久的鬱悶情緒當初並不想分享在文章裡，卻也無處可去了。好像因為封城而一事無成，卻也事事發生，就是水積在瓶子裡，就算看不到也還是會溢出來。
餐廳對實習生好不好，取決於大廚給予多少機會和是否轉換工作檯；同事對實習生好不好，是別人判斷自己對自身要求多高，還有相對的，別人對自己能力有多大的期待。
不管選擇的實習餐廳是對的錯的、好的壞的，需要的都是時間證明。在懂得規矩之後，就是在時間內發揮限度的自由。
酒館實習生第一件要知道的事：階級制度。
廚房階級沒辦法用詼諧的方式解釋，再怎麼小規制的廚房總會有人當頭，至於底下的分工就看廚房規模大小和菜單來決定。從行政大廚、執行大廚、二廚、副二廚、第一組長，部門分組長、副組長到廚助和洗碗工，實習生和學徒究竟該排哪裡呢？
從實習開始說起。
那是大學畢業後來法國的第一年。從廚藝學校畢業前必須有三到六個月的實習，儘管大廚會建議幾間餐廳實習，自己也可以挑選想要的餐廳。當時酒館主義(bistronomie)正蓬勃發展，想了解的我於是選了傳統法式高級酒館實習。
面對近兩年因疫情的工作停擺，雖幸好有政府和飯店的半薪補助，但越窩居在家裡，就失去原本的動力和想法，連帶體力也跟著低活動量消失掉了一些。累積了很久的鬱悶情緒當初並不想分享在文章裡，卻也無處可去了。好像因為封城而一事無成，卻也事事發生，就是水積在瓶子裡，就算看不到也還是會溢出來。
餐廳對實習生好不好，取決於大廚給予多少機會和是否轉換工作檯；同事對實習生好不好，是別人判斷自己對自身要求多高，還有相對的，別人對自己能力有多大的期待。
不管選擇的實習餐廳是對的錯的、好的壞的，需要的都是時間證明。在懂得規矩之後，就是在時間內發揮限度的自由。
酒館實習生第一件要知道的事：階級制度。
廚房階級沒辦法用詼諧的方式解釋，再怎麼小規制的廚房總會有人當頭，至於底下的分工就看廚房規模大小和菜單來決定。從行政大廚、執行大廚、二廚、副二廚、第一組長，部門分組長、副組長到廚助和洗碗工，實習生和學徒究竟該排哪裡呢？
從實習開始說起。
那是大學畢業後來法國的第一年。從廚藝學校畢業前必須有三到六個月的實習，儘管大廚會建議幾間餐廳實習，自己也可以挑選想要的餐廳。當時酒館主義(bistronomie)正蓬勃發展，想了解的我於是選了傳統法式高級酒館實習。
第二章 小孩 (第二案)
這時候你一定會問，為什麼夢羅只和大人互動，而較少和小孩互動呢？因為小孩的想像空間通常太大，或者是過於單調，沒有太奇特的土壤性質，所以不好下種子，更不容易解析，如果下錯種子後果可能不堪設想。
況且，小孩子做夢後的殘渣通常不是太澀，要不然就是太甜，不好吃。
當別人說月亮有缺陷時，我反倒覺得美；當別人說這個人好悲慘時，我反倒覺得他很幸福，幸福到令我想笑。
無可否認，我是怪人。
而怪人只存在在故事中。
尤其是那些由思想不純正的人所幻想出來的低級小說中，胡亂延伸的故事情節。
這個故事是關於一個名為「夢羅」的非人非妖之物的日常生活。
第二章 小孩 (第二案)
這時候你一定會問，為什麼夢羅只和大人互動，而較少和小孩互動呢？因為小孩的想像空間通常太大，或者是過於單調，沒有太奇特的土壤性質，所以不好下種子，更不容易解析，如果下錯種子後果可能不堪設想。
況且，小孩子做夢後的殘渣通常不是太澀，要不然就是太甜，不好吃。
當別人說月亮有缺陷時，我反倒覺得美；當別人說這個人好悲慘時，我反倒覺得他很幸福，幸福到令我想笑。
無可否認，我是怪人。
而怪人只存在在故事中。
尤其是那些由思想不純正的人所幻想出來的低級小說中，胡亂延伸的故事情節。
這個故事是關於一個名為「夢羅」的非人非妖之物的日常生活。
