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園長的灶跤

2公開內容

略懂料理的專題,低成本作法為主,不定期更新,一切從簡。

我常在做了某道菜,嘗過之後覺得不錯,卻忘記要留下食譜。

悔恨之餘,決定開個專題把自己的料理步驟及配方記錄下來。

這裡只會寫自己做過而且好吃的菜,歡迎參考看看。

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最近疫情期間,各大拉麵店也開始賣冷凍包服務,但是我喜歡的那幾家都沒有附糖心蛋,為了複製拉麵的口感,所以就有了這次的食譜的,歡迎大家參考。 簡單說就是控制煮蛋的時間,把半熟蛋放到醬汁裡醃製,不過依然有需要注意的細節XD
以前在台大的時候,常常會到水源市場的「陳師傅」購買紅油皮蛋乾拌麵。 有一天,陳師傅倒了,雖然我有幸在最後一天買到紅油皮蛋麵,但偶爾仍然會想回味一下。 試著做了一下,口味意外地接近,在此留下食譜作為紀念 (此份量約為四人份,可依照食量自行調整)