糖心蛋

這次主題是由"來!煎一鍋大象蛋"繪本發想的 老師請大小朋友想一下自己喜歡的蛋料理,像是荷包蛋、糖心蛋之類的......呈現方式不拘

［使用前說明］ 這個配方是追求快速簡單，煮出一定程度美味的流心蛋，如果有時間餘裕可以做到更細緻，一定能比這個配方更完美喔！

最近疫情期間，各大拉麵店也開始賣冷凍包服務，但是我喜歡的那幾家都沒有附糖心蛋，為了複製拉麵的口感，所以就有了這次的食譜的，歡迎大家參考。 簡單說就是控制煮蛋的時間，把半熟蛋放到醬汁裡醃製，不過依然有需要注意的細節XD

今天中午吃九州豚骨拉麵 煮拉麵很像在玩拼圖，麵和湯底是團購商品，滷肉是昨天`晚餐吃剩的，今天早上才又加了筍乾和甜不辣一起滷，海苔和玉米是現成的，打開包裝和罐碩即可，最搞缸的糖心蛋是今天早上十點多收到拉麵宅配，才臨時起義製作的。

簡單5個步驟，搞定糖心蛋! 分享我的糖心蛋訣竅和慘烈經驗 XD

1.雞蛋自冰箱取出，放置至室溫。 2.將雞蛋洗淨，放入滾水中，依個頭大小煮2分30秒至3分鐘，立刻倒掉熱水，加入冷水沖涼。 3.一電鍋杯冷水加一杯清醬油，再加半杯醬油膏，少許味醂、現磨胡椒、米酒及香油少許，試一下口味，再決定要不要放糖降低鹹度，喜歡吃辣的朋友可加些辣油，用不完的滷汁就拿來滷肉，或拿來