一氧化氮
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甜菜根，又稱紅菜頭或紅甜菜，富含硝酸鹽，能轉化為一氧化氮，擴張血管，提升運動表現。研究顯示，攝取甜菜根汁能提升耐力，尤其在4-16公里中等距離賽事中效果顯著，但對超長距離賽事效益仍不明確。建議運動員於高強度訓練或比賽前2.5小時飲用500毫升甜菜根汁，持續補充並觀察個人反應。
