咖啡感官
含有「咖啡感官」共 2 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
2024.02.10.
年初一而已，怎麼覺得客人煮出來卻喝不出來，變成是我的責任！（從除夕圍爐夜開始）細膩的風味需要相對應的感官，否則退回去喝強度就好了。那麼多加料的，哪個強度差了？有水準的高價豆（且行之有年）多半喝的是細膩的複雜與平衡並存。
如果這樣的咖啡對你的感官變成無數的問號，那還是跳過好
酸、甜、苦，這是我們對咖啡口感的主要感知，而這些感覺主要來自我們的舌頭，而非鼻子。然而，我們總是認為味道是由鼻子決定的，比如『蘋果』的甜、『檸檬』的酸、還有『中藥』的苦，這些名詞大多是我們從鼻子的風味中產生的聯想。
咖啡的味道：酸、甜、苦
咖啡的味道通常以酸、甜、苦的順序來描述，但這並不代表每個階