咖啡沖煮
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咖啡沖煮
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咖啡聊心室：沖一杯咖啡或許要像替蘑菇削皮，重點不在味道
很喜歡大熊餐廳第二季的第七集，有一場戲表哥和Chef Terry在廚房裡替蘑菇削皮，表哥問到替蘑菇削皮的意義何在，因為沒有皮的蘑菇味道並不會改變，但要用很多時間，Chef Terry的回答是這樣做會讓顧客會感到廚師有用心處理他們吃的食物。
2024-04-25
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咖啡
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咖啡沖煮
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咖啡風味
我看到的常態台灣咖啡豆
昨天有個種咖啡的客人A，拿著包咖啡豆跑來說 : 我來實現諾言了!! 長工滿頭五線譜~~~諾言??客人A說；上次我不是跟你說去別處買了包半磅600元的咖啡，但是覺得實在不好喝，你回我哪可不一定，說不定只是你個人感覺而已。我就帶來給你煮煮看。長 工愣了一下~~~好吧!拿出來吧! 平時不代煮外客豆，避
2024-04-09
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台灣咖啡豆
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咖啡沖煮
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咖啡焙度
咖啡聊心室：為人生做Bypass
解決咖啡太濃最簡單的方法是做Bypass，加水進去，飲咖啡的人一定知道，玩Aeropress的人最清錯，因為這技巧常用在Aeropress上。Perfect daily grind登了一編文章很詳細的在講Bypass，說到Bypass這技巧有分有目標地做和意外地做。
2024-04-08
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咖啡
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咖啡人生
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咖啡與生活
喝自己的咖啡
2024.02.10. 年初一而已，怎麼覺得客人煮出來卻喝不出來，變成是我的責任！（從除夕圍爐夜開始）細膩的風味需要相對應的感官，否則退回去喝強度就好了。那麼多加料的，哪個強度差了？有水準的高價豆（且行之有年）多半喝的是細膩的複雜與平衡並存。 如果這樣的咖啡對你的感官變成無數的問號，那還是跳過好
2024-04-03
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coffee
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咖啡沖煮
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咖啡迷思
濾掛咖啡是什麼？給咖啡小白的濾掛咖啡說明書
如果您是一個精品咖啡的入學者，是不是對手沖咖啡、義式濃縮、冰滴、烘焙度等各種咖啡專有名詞搞得霧煞煞，原來喝個咖啡也有這麼多需要認識的東西？沒關係，從這篇文章中，我們會帶你一起認識咖啡初學者也可以很好上手的「濾掛咖啡」！
2023-11-13
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濾掛式咖啡
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咖啡
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掛耳咖啡
咖啡沖煮｜告別隨便沖泡的咖啡，成為家中最專業的咖啡師！掌握粕谷哲46法沖煮技巧！
粕谷哲是一位日本咖啡師，也是2016年世界咖啡沖煮大賽的冠軍得主。他因其獨特的咖啡沖煮法「4:6法」而聞名，這種方法被認為是一種更為精確和可控的沖煮方式。4:6法聽起來數字冷冰冰的，但是其實是一種很好上手的沖煮方式！
2023-11-12
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咖啡豆
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咖啡沖煮
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手沖咖啡
冰咖啡做法？抓好冰咖啡比例的小絕竅，就不會水水的！
台灣的夏季天氣這麼熱，每天都好想來杯冰咖啡，但自製冰咖啡很容易不入味，常常喝起來水水的呢？快來看看，你犯了哪些沖煮冰咖啡的常犯的錯誤！
2023-11-07
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冰咖啡
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冰美式
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咖啡沖煮
世界盃沖煮大賽台灣選拔賽2023｜手沖咖啡的美好與職人們的堅持
我想許多人應該跟我有一樣的經驗，失去毛孩（親人）後，思念、自責、甚至對自己失去自信，開始用逃避及負面情緒來面對人事物。很幸運，在生活上有親友的幫忙，工作也因8月中回台代表根本在旅行參加了世界盃沖煮大賽台灣區選拔賽（TBrC），讓我重拾對咖啡的熱愛，確切知道「所有的一切都是最好的安排！」
2023-09-20
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咖啡旅行家
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日本咖啡
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台灣咖啡
咖啡研磨與沖泡技巧，一同探索完美的咖啡
咖啡對許多人來說不僅僅是一種飲品，更是一種獨特的體驗。從選擇咖啡豆到研磨和最終的沖泡，每個步驟都對最終的風味和質量有著深遠的影響。在這篇文章中，我們將深入探討咖啡的研磨和沖泡技巧，幫助您創造一杯美味的咖啡。
2023-09-01
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咖啡
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咖啡研磨
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咖啡沖煮
肆零的生活雜記-0723．終於弄懂咖啡手沖
每天一杯咖啡是成為上班族之後的習慣，沒有那一杯咖啡精神會萎靡到下午，而我也覺得天天一杯咖啡不是甚麼奢侈的事，小七咖啡已經比較便宜了又經常舉辦活動，一天30塊的咖啡，真的不至於罪惡到哪邊，我甚至曾豪氣地說姊喝得起。
2023-07-23
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手沖咖啡
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濾杯
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咖啡初級理論
