咖啡沖煮

#咖啡沖煮含有「咖啡沖煮」共 15 篇內容
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咖啡聊心室:沖一杯咖啡或許要像替蘑菇削皮,重點不在味道很喜歡大熊餐廳第二季的第七集,有一場戲表哥和Chef Terry在廚房裡替蘑菇削皮,表哥問到替蘑菇削皮的意義何在,因為沒有皮的蘑菇味道並不會改變,但要用很多時間,Chef Terry的回答是這樣做會讓顧客會感到廚師有用心處理他們吃的食物。
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我看到的常態台灣咖啡豆昨天有個種咖啡的客人A,拿著包咖啡豆跑來說 : 我來實現諾言了!! 長工滿頭五線譜~~~諾言??客人A說;上次我不是跟你說去別處買了包半磅600元的咖啡,但是覺得實在不好喝,你回我哪可不一定,說不定只是你個人感覺而已。我就帶來給你煮煮看。長 工愣了一下~~~好吧!拿出來吧! 平時不代煮外客豆,避
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2024-04-09
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咖啡聊心室:為人生做Bypass解決咖啡太濃最簡單的方法是做Bypass,加水進去,飲咖啡的人一定知道,玩Aeropress的人最清錯,因為這技巧常用在Aeropress上。Perfect daily grind登了一編文章很詳細的在講Bypass,說到Bypass這技巧有分有目標地做和意外地做。
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喝自己的咖啡2024.02.10. 年初一而已,怎麼覺得客人煮出來卻喝不出來,變成是我的責任!(從除夕圍爐夜開始)細膩的風味需要相對應的感官,否則退回去喝強度就好了。那麼多加料的,哪個強度差了?有水準的高價豆(且行之有年)多半喝的是細膩的複雜與平衡並存。 如果這樣的咖啡對你的感官變成無數的問號,那還是跳過好
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2024-04-03
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濾掛咖啡是什麼?給咖啡小白的濾掛咖啡說明書如果您是一個精品咖啡的入學者,是不是對手沖咖啡、義式濃縮、冰滴、烘焙度等各種咖啡專有名詞搞得霧煞煞,原來喝個咖啡也有這麼多需要認識的東西?沒關係,從這篇文章中,我們會帶你一起認識咖啡初學者也可以很好上手的「濾掛咖啡」!
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2023-11-13
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咖啡沖煮|告別隨便沖泡的咖啡,成為家中最專業的咖啡師!掌握粕谷哲46法沖煮技巧!粕谷哲是一位日本咖啡師,也是2016年世界咖啡沖煮大賽的冠軍得主。他因其獨特的咖啡沖煮法「4:6法」而聞名,這種方法被認為是一種更為精確和可控的沖煮方式。4:6法聽起來數字冷冰冰的,但是其實是一種很好上手的沖煮方式!
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2023-11-12
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冰咖啡做法?抓好冰咖啡比例的小絕竅,就不會水水的!台灣的夏季天氣這麼熱,每天都好想來杯冰咖啡,但自製冰咖啡很容易不入味,常常喝起來水水的呢?快來看看,你犯了哪些沖煮冰咖啡的常犯的錯誤!
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2023-11-07
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世界盃沖煮大賽台灣選拔賽2023|手沖咖啡的美好與職人們的堅持我想許多人應該跟我有一樣的經驗,失去毛孩(親人)後,思念、自責、甚至對自己失去自信,開始用逃避及負面情緒來面對人事物。很幸運,在生活上有親友的幫忙,工作也因8月中回台代表根本在旅行參加了世界盃沖煮大賽台灣區選拔賽(TBrC),讓我重拾對咖啡的熱愛,確切知道「所有的一切都是最好的安排!」
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咖啡研磨與沖泡技巧,一同探索完美的咖啡咖啡對許多人來說不僅僅是一種飲品,更是一種獨特的體驗。從選擇咖啡豆到研磨和最終的沖泡,每個步驟都對最終的風味和質量有著深遠的影響。在這篇文章中,我們將深入探討咖啡的研磨和沖泡技巧,幫助您創造一杯美味的咖啡。
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2023-09-01
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肆零的生活雜記-0723.終於弄懂咖啡手沖每天一杯咖啡是成為上班族之後的習慣,沒有那一杯咖啡精神會萎靡到下午,而我也覺得天天一杯咖啡不是甚麼奢侈的事,小七咖啡已經比較便宜了又經常舉辦活動,一天30塊的咖啡,真的不至於罪惡到哪邊,我甚至曾豪氣地說姊喝得起。
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2023-07-23
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