大葉種
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習茶半年，一個入秋溼冷的午後，與茶櫃中的一餅雲南白茶久別重逢。
在追求香氣外放艷麗、茶湯鮮美青嫩的時代，這餅茶以大片成熟葉壓製，枝梗與黃片一同保留，茶餅厚薄不一、表面崎嶇，或蓬鬆、或緊密。
據聞漢唐以來，佛教老住持、道教修行者以及雲南山上人，皆飲用連梗採摘的成熟葉，蘊含豐富的礦物質與微量
雖然不管是什麼茶，都是用茶樹的葉子加工製造的，但是從19世紀後期開始，許多人就意識到這些茶樹可分為「大葉種」與「小葉種」。大葉種怕冷，適合做紅茶；小葉種耐冷，適合做綠茶。
但是，為什麼會有這些差別呢？
謝謝老師分享！原來紅茶和綠茶甚至連葉子面積都不同！