懷石料理
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懷石料理
含有「懷石料理」共 8 篇內容
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· 俵屋
三百年如一日的美好
上次去京都,在電話上預訂了傳統旅館御三家之首的「俵屋」之後,大概就兩三周的時間吧,和對方用一兩次的email確認完房型和忌口餐食,這預定就算是完成了;過程或許沒有太即時,但時間上也算可以接受。重點是不需任何的身分確認和押金訂金之類的保證,一切就這樣靜靜的等著幾個月後,我們的到來。 其實在現在的工商
2024-04-22
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女將
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空間
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房間
大阪北新地.市松燒鳥|米其林一星雞懷石(二訪新址)
同樣是 おまかせコース 無菜單套餐,照例先上開胃菜、刺身冷盤。リコッタチーズのおでん口感像豆腐的Ricotta Cheese假裝成關東煮,當開胃菜很舒服。雞肉刺身附上醬油慕斯、胡麻油、哇沙米,一口塞進嘴裡味蕾大爆發。
2024-03-07
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大阪飲食提案
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大阪
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日本旅遊
大阪.燒鳥市松|一道一道呈現的精緻燒鳥套餐(遷址前一訪)
日本有很多餐廳,小小一間店十來個位置,為了不被客人放鳥,浪費了當天備好的食材,預約時沒有留下一支日本電話是不給訂的,就算請會說日文的飯店人員、或是白金小秘書代訂,客氣一點的店家跟你說客滿,直接一點的說不接就是不接。越難預約讓人越想嚐,市松燒鳥就是這麼一家店,非得出
2024-03-07
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大阪飲食提案
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大阪
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日本旅遊
長野湯田中溫泉.萬屋よろづや 松籟莊|高級別館房間內享受露天風呂
松籟莊作為旅館已經有200年歷史,有名的文化財桃山風呂也在這棟很有味道的建築裡,與本館較偏向現代化旅館經營的方式不同,這邊仍保留傳統日式旅館的氛圍,個位數的房間、更精緻的会席料理
2024-03-01
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溫泉
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長野
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滑雪
京都懷石料理祇園又吉:一期一會的絕美饗宴
這天早上京都微雨,知名的祇園花見小路只見行人三三兩兩撐傘踽踽前行,街道兩側佈滿傳統兩層木造樓房,彷彿置身於古早年代日本。 使用谷歌地圖在狹窄巷道查找門牌地址非常不容易,幾經周折終於在某個巷口找到了那幢不起眼的樓房。
2024-02-14
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廚師
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料理
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米其林
【阿元來玩】京阪之旅-第2天:伏見稻荷神社、懷石蛙吉、宇治平等寺
慢遊日本🇯🇵京阪美食步道之旅 2023/11/22(三)和大家分享一下這次的旅行day 2 Time line : 09:00-10:30 難波站往伏見稻荷站(車程1小時多,寄行李¥800) 11:30-13:00 懷石蛙吉🐸用餐(一人¥2200) 13:00-15:00 伏見稻荷神社
2023-11-27
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伏見稻荷大社
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平等院
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宇治
EP1 | 日本料理的歷史:古墳時代到懷石料理
古代日本為什麼禁止人民吃肉? 懷石料理與茶道有關? 中日佛教交流如何影響日本料理?
2023-10-24
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日本料理
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日本
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日本史
【鰻重懷石】日本橋玉井穴子專門店
這一餐,有感涇渭分明的刻板印象,隨之瓦解。集關東與關西料理口感之大成,穴子之於河鰻肥美較於素淨,滷煮及香烤後,兩重口味纖細雅致,尤鍾愛山椒粉的辛香,加乘紫蘇鰻魚飯醬味的深度,齒頰留香,餘韻繚繞。
2022-11-04
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鰻魚
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料理
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關東