烤雞

我真的超後悔沒有直接升級10隻蝦的滿盛版本！

「新竹深山中的飄香-阿鎮鋼管雞」 奇怪，山裡不是應該吃甕仔雞嗎？烤鋼管雞好少見，難得來了新竹一趟，那就應當要試一試這鋼管雞的滋味，果然在忍痛放棄路邊的甕仔雞店後不久，在一處狹窄的彎道旁有台藍色的小貨車賣，車旁寫著大大的字並不是甕仔雞，而是非常少見的鋼管雞，由於不知道確切位置，因此來不及減速，但僅是

2021.11.10 生活的空間裡，我喜歡潔淨素雅，添一分不如減一分；不過在廚房裡，卻著迷於色彩紛呈的各式食材和鍋碗瓢盆。 沒有天份成為藝術家，就把鍋、盤當成我的調色盤，特別喜歡用各種鮮艷多彩的食材妝點，面對滿鍋大自然的餽贈，你會不由得讚歎那渾然天成的豐饒美好。

坦都里，聽起來很像某個地方的名字，不過他可不是地名。tandoor指的是泥窯烤爐，而這道料理，是用tandoor烤的雞，因此就叫Tandoori Chicken。 坦都里烤雞的做法是，將雞肉醃泡在名為tandoori masala的香料和優格當中，而香料當中因含有不少的辣椒粉，因此顏色會呈現紅色。

儘管開設了這個記錄吃的小園地，可是小曜不一定很會吃。畢竟小曜只是個學生吶，學習怎麼吃的學生。有些時候，也吃得很平凡、很大眾，沒有什麼特別，但這也是小曜吃過活過的證明。這幾天，臺南冷了。天氣冷的日子吃火鍋，聖誕節吃烤雞炸雞，或許的確很大眾，但大家就是這麼吃，在這種平凡的味道中獲得嘴巴裡的一點點溫暖。

以迷迭香的香氣蓋掉雞肉的腥味，並且以橄欖油潤滑肉質，讓肉烤起來更多汁香嫩。

經過萬聖節一番洗禮，我的思維好像被打通了任督二脈。既然不想烤雞又想烤雞，不然…用麵粉做烤雞好了。只能說這個想法真是Amazing！正常烤火雞要準備一個禮拜，退冰三天、泡鹽水三天、當天再塞一些有的沒的，進烤箱還要烤三小時，想到就累！烤雞麵包當天現做現吃，進烤箱不用半小時就能香噴噴出爐，到底有什麼缺點？

在加拿大待過一陣子，因為外食又貴又不方便又沒台灣的食物好吃，所以常常自己下廚，懶惰的時候做個粥、泡麵、水煮蛋、果醬麵包......等懶人料理，但當室友點菜的時候或是有空的時候，就會找個時間好好.....

來美國很容易被各種廚具和大烤箱眩惑，從前不下廚的我，也不禁想進行一些虛榮又華麗的挑戰。沒想到鹽卻有大學問。

而紙包雞的做法有蒸烤效果，可以降低低溫慢烤所需時間，同時也能鎖住肉汁與蔬菜的精華，讓好吃的食材在裡面你儂我儂，這樣做出來的料理風味特別濃厚多汁！食材切一切，通通丟進烤盤送入烤箱，就可以閒閒沒事做等吃飯了。一盤出爐有肉有菜有澱粉又有顏質，一百分！