牛汶水
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【海螺咖啡館】
位於永安海螺文化體驗園區內的「海螺咖啡館」，以供應咖啡、客家特色茶飲、蛋糕、義大利麵和客家風味披薩為主。
飲品類會附上客家甜點牛汶水，算是這家咖啡館的特色之一。
不知大家會不會有這樣的感覺：網路介紹的美食不如住家附近巷弄內的美味。
我時常有這樣的想法XD
尤其覺得菜市場內很多好吃又銅板價的美食，雖然有時間上的限制（例如早市，得早上爬起來買），但買到就是賺到XD 好吃又不貴XD
當然，所謂的隱藏版美味也是不可少。
這家店打造出一個充滿文青氛圍的客家美食空間，湯圓的口味也很符合印象中的客家味。
不過說實話，餐廳主打的湯圓、客家麻糬的ＣＰ值真的不高，平均一顆麻糬就要 20 元，一顆湯圓更是要 24 元，實在是蠻貴的。感覺想要吃上一頓更道地的客家料理，會有更好的選擇。
書接上回，繼續騎行的我，抵達了這次的中繼站——三坑老街。這條小小的客家老街讓我遇到比預期中更多的遊客，但相對而言街道上商家不多，建築也都帶著些許的蕭條感。不過，周圍綠油油的稻田風光和徐徐涼風，讓這場騎行多了幾分愜意。
你吃過「牛汶水」(客語: ngiu vun shuiˊ)嗎?
「牛汶水」就是裹著濃稠的黑糖薑汁的湯圓，口感上比麻糬還要Q，會捏得比普通湯圓還大，並在中間壓出一個坑坑增加和醬汁的接觸面積，吃起來甜辣又糯又Q。
改良式牛汶水，降低食後升糖的秘訣-豆腐&抑制血糖反應的阿洛酮糖&干擾蔗糖吸收的阿拉伯糖。
