原本無法想像這兩樣食材可以炒在一起，入口竟出乎意料清爽好吃，脆甜的青椒和濃郁的皮蛋正好形成完美平衡，單吃就很開胃，下飯亦佳。

簡單易做又根本不需要技術的一道菜，說句公道話，國小都會做哇！

「她」的外觀呈長條狀、尾端尖細，宛如女孩子的手指，所以有「美人指」的雅號。而且作為食用，其鉀含量比菠菜還高，膳食纖維則是韭菜的兩倍，維生素A與β-胡蘿蔔素都相當豐富...

一位來自英國的女生，曾經在她的書中這樣描述千年蛋： 「在一間時髦的香港餐廳裡，桌上擺著對半切開的千年蛋配酸薑做開胃菜。這是我第一次來亞洲，過去我幾乎不曾在餐桌上看過這麼讓人反胃的東西⋯⋯出於禮貌，我試吃了一塊，但是那令人作嘔的氣味讓我覺得想吐⋯⋯蛋黃在我的筷子上留下一道狡滑又惡毒的黑色微笑。」