腸道與免疫系統
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我們的腸道中住著數兆微生物，益生菌是維持腸道健康的重要成員，能幫助消化膳食纖維、產生短鏈脂肪酸並促進免疫調節。膳食纖維作為益生元，提供益生菌所需的養分，幫助它們繁殖，進而維持腸道平衡。過量補充益生菌可能會導致菌群失衡，因此保持均衡的飲食才是最有效的健康策略。
腸道微生物是我們身體的「第二大腦」，對於健康至關重要，不僅幫助消化，還合成維生素、影響免疫系統與情緒。19世紀，艾利·梅奇尼可夫首次發現腸道菌群對健康的重要性，然而其研究被一度忽視。隨著抗生素濫用帶來的後遺症顯現，科學家開始重新審視腸道微生物的價值。
