作者：宛宛（葡萄酒經銷 / 生活風格創作者）
哈囉，各位葡萄酒愛好者與準愛好者們！我是您的葡萄酒經銷夥伴—宛宛
我發現除了「甜不甜」、「酸不酸」之外，另一個讓許多人感到困惑、卻又常聽到的詞就是——「酒體」的「濃」與「淡」
「這支紅酒喝起來很厚實！」、「我喜歡酒體輕盈的白酒！」——這些形容詞到底是什麼意思？為什麼有的紅酒喝起來感覺很「重口」？新手適合從哪種酒體開始嘗試？
今天，就讓我從經銷的專業角度，為您深入解析「酒體」這個葡萄酒術語，讓您下次品飲時，能更精準地描述感受，也更懂得如何為自己挑選好酒！
一、什麼是「酒體」（Body）？不只重量，更是「口感質地」！
當我們談論葡萄酒的「酒體」，並不是指酒液本身的「重量」，而是指它在您口中感受到的「份量感」和「飽滿度」，也可以理解為口感的「質地」。
想像一下：
- 酒體輕盈 (Light-bodied)： 就像喝水或脫脂牛奶，清爽、滑順，沒有負擔感。
- 酒體中等 (Medium-bodied)： 介於中間，像喝全脂牛奶，有一些存在感，但不至於厚重。
- 酒體飽滿 (Full-bodied)： 就像喝奶油或鮮奶油，濃郁、厚實，充滿整個口腔。
【宛宛經銷解密】
酒體感主要受以下幾個因素影響：
- 酒精濃度 (Alcohol Content)： 這是最主要的影響因素。酒精在口中會產生溫熱感和油滑感，酒精濃度越高，通常酒體會越飽滿。
- 殘糖量 (Residual Sugar)： 雖然甜度與酒體不是一回事，但較高的殘糖量也會增加酒的「重量感」和「黏稠度」。
- 單寧 (Tannins)： 紅酒中的單寧能賦予酒體結構感和骨架，單寧越強勁，酒體感受也越紮實。
- 萃取物 (Extract)： 葡萄皮、果肉中的酚類物質，也會增加酒液的濃郁度。
- 橡木桶陳釀 (Oak Aging)： 橡木桶會賦予葡萄酒更豐富的風味和更飽滿的口感。
二、為什麼有的紅酒喝起來很厚？深究其「濃郁」的來源
當您覺得紅酒喝起來「很厚」、「很重口」，通常就是指這款酒是酒體飽滿 (Full-bodied) 的紅酒。這種「厚重感」是許多葡萄酒愛好者所追求的，它代表著更深邃的風味和更強勁的結構。
常見酒體飽滿的紅酒品種和產區有：
- 葡萄品種：卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon)： 尤其來自波爾多、納帕谷等經典產區，單寧強勁，結構宏大，常有黑醋栗、雪松、菸草等風味。希哈/西拉 (Syrah/Shiraz)： 特別是澳洲的Shiraz，果味濃郁奔放，常有黑胡椒、丁香、巧克力等香氣。金芬黛 (Zinfandel)： 來自美國加州，酒精濃度通常較高，果醬味十足。內比奧羅 (Nebbiolo)： 義大利巴羅洛（Barolo）和巴巴列斯科（Barbaresco）的主要品種，單寧和酸度都極高，年輕時厚重，陳年後風味複雜。
- 釀造工藝：高酒精濃度： 葡萄在成熟期累積了大量糖分，發酵後轉化為高酒精。長時間浸漬： 葡萄皮與果汁接觸時間長，萃取更多酚類物質和單寧。新橡木桶陳釀： 橡木桶賦予香草、烘烤、煙燻等風味，也增加酒體感。
【宛宛經銷解密】
酒體厚重的紅酒，往往需要搭配味道濃郁、脂肪含量高的食物，例如：牛排、燒烤、燉肉、重乳酪。食物中的脂肪和蛋白質能「軟化」單寧，使酒體顯得更加柔和平衡，達到完美的餐酒搭配效果。
如果您單獨飲用厚重型紅酒，卻沒有搭配合適的食物，就很容易感受到其強勁的單寧和「沈重」的口感。因此許多類似酒款會混合Merlot(梅洛)使其風味增加自然的甜感和梅李味，口感柔軟且修飾澀感。
三、新手適合哪一種？從「輕盈」到「中等」，循序漸進最推薦！
對於葡萄酒新手來說，一開始就嘗試酒體極致厚重的紅酒，可能會因為其強烈的單寧和濃郁度而感到「難以駕馭」，甚至產生排斥感。
【宛宛經銷建議】
我的經驗法則告訴我，新手從酒體輕盈到中等的葡萄酒開始，是最容易建立興趣、也最能感受到樂趣的方式：
- 入門首選：酒體輕盈的紅酒/白酒紅酒：法國薄酒萊（Beaujolais） - 果味奔放，單寧極少，適合冰鎮飲用，是紅酒入門的「小白酒」。白酒：義大利灰皮諾（Pinot Grigio）或紐西蘭長相思（Sauvignon Blanc） - 清新爽脆，酸度明亮，帶有柑橘、熱帶水果香氣，非常易飲。為什麼適合？ 它們的口感不具侵略性，清爽易入口，能讓您先感受葡萄酒的果香和酸度，建立初步的品飲信心。
- 進階嘗試：酒體中等的紅酒/白酒紅酒：法國勃根地黑皮諾（Pinot Noir）或智利梅洛（Merlot）- 黑皮諾優雅細緻，紅色水果香氣迷人；梅洛圓潤柔和，單寧細膩，都是中等酒體紅酒的代表。白酒：勃根地霞多麗（Chardonnay，未過桶或輕微過桶）或法國阿爾薩斯（Alsace）的麗絲玲（Riesling） - 霞多麗展現圓潤口感和堅果香；麗絲玲則有迷人的花香和礦物感，酸甜平衡。為什麼適合？ 它們能讓您體驗到葡萄酒更豐富的層次感，但又不會過於厚重，是從輕盈過渡到飽滿的理想選擇。
【宛宛經銷呼籲】
「喝起來很重口的紅酒，真的比較好嗎？」答案是：沒有絕對的好壞，只有風格的差異，以及您個人的喜好！ 一支優雅輕盈的勃根地黑皮諾，其精緻程度可能遠超一支廉價的厚重紅酒。重點是您喝得開心，喝得有感！
結語：探索酒體，找到您的葡萄酒 DNA！
理解「酒體」的概念，是您葡萄酒進階之路的重要一步。
它能幫助您更準確地挑選適合自己口味、搭配不同餐點的葡萄酒。
作為葡萄酒經銷，與我合作的酒商皆有門市(高雄樵仕飲葡萄酒&惟中酒業)店家內擁有從輕盈到飽滿、風格各異的葡萄酒，我的專業顧問團隊隨時準備好為您解惑。下次，當您踏入我們的門市或瀏覽線上酒款時，不妨試著問自己：「今天我想來一杯輕盈活潑的，還是飽滿醇厚的呢？」讓我引導您探索更多葡萄酒的奇妙世界吧！
