之前，在苗栗山間看見「無法一手掌握」的柑橘🍊，一問之下，是過年用來拜拜的「虎頭柑」(又稱年柑)，碩大飽滿，貼上紅紙，端上神桌，大吉大利。後來劉還月老師指點：客家人通常會在屋外種幾棵虎頭柑，果實大而美，氣味酸澀，不適合食用。於是，勤儉惜物的客家人做出了古早的果茶－酸柑茶。


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客家人有兩種吃酸柑的方法，一種是沾醬油吃，利用鹹味去綜合酸味，和台南玉井人吃酸不溜丟的芒果青沾蒜頭醬油，異曲同工；另一種，是做成「酸柑茶」。
爸爸說，酸柑茶做好要存放3年以上再喝，不但風味好，還能保養喉嚨。使用方法是將硬如石頭的酸柑茶切碎後，用滚水泡來飲用，口感微酸，融合茶香與酸柑香。
