虱目魚腸
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鴻雁的沙龍
2022/08/16
淡而有味的虱目魚粥在台北
在台北,一大清早要找一間賣虱目魚的店也不是那麼容易。不過,卻也不是完全沒有,南機場的「邱丘台南虱目魚粥」魚肚粥,自從十多年前嚐到了它的滋味以後,我便三步五時起了個早,掛著貪饞的口水去品嚐……
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虱目魚
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邱丘
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南機場
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沈溺在經典閱讀中的 John Lin
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這家超好吃!
剝洋蔥
2022/08/16
台南的乾煎虱目魚腸,以及那些所謂的「大人味」料理
我認為乾煎虱目魚腸就是一道徹頭徹尾的大人味料理。一上桌,首先是油炸物的香氣,接著是視覺帶來的衝擊,咬下去的酥脆口感,內臟微苦的尾韻(類似秋刀魚的內臟),吞下後再喝一口啤酒,只有一個字可以形容——爽!大人味在英文中比較類似的單字應該是「 Acquired Taste 」 ,正如字面上的意思,是後天..
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暗黑料理
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虱目魚腸
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飲食文化
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簡印
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乾煎虱目魚腸我都挑魚肝吃,外表鹹脆,內裡軟綿。口感很好。 豆鼓魯虱目魚頭也很讚,只是要吃很久~很久~因為怕被魚刺卡到。 虱目魚背鰭肉就很討厭吃,我總覺得它是味道是酸的。