還是要好好吃飯專題
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還是要好好吃飯專題
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釀專題｜《飲食男女》：餐桌上的「不說」溝通學
「餐桌」是《飲食男女》裡最重要且關鍵的場景，皺眉、放空、不敢對視，裡頭藏著許多細膩的臉部語言，朱伯伯和三姊妹的左顧右盼、欲言又止，在「餐桌之外」釋放剖露。「餐桌上」不只是一個溝通空間，而是「不說」的留白美學，鏡頭帶到朱伯伯準備好滿桌的菜肉盛宴，目不暇給豐盛全席，此刻最大聲的，竟是一家人的沉默冷靜。
2023-01-03
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釀影評｜《戀戀銅鑼燒》：讓好吃的東西變得更好吃的祕方是⋯⋯？
《戀戀銅鑼燒》由味覺入口，開啟人與外界事物交流，進而通往更深奧的生命接受。銅鑼燒是手作出來的，透過備料、煎餅、夾心、包裝等等手續而成，在裡頭吃的是滋味，品的是心意。正因為製作者感應原材料的精神，藉由「手藝」詮釋出獨到的意會，手藝即是手意──最後轉譯出的完成品銅鑼燒，是由自然與人為協奏成的恩惠。
2022-12-28
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釀影評｜《五星饗魘》：一顆「起司漢堡」引發的血案
《五星饗魘》讓人印象最深刻的一道菜餚是沒有麵包的調味料。史洛威克說麵包是貧窮階級的食物，餐廳裡的賓客們都是上流人士，自然不能食用麵包以免損及他們的社會地位。這是史洛威克對於上流社會的嘲諷，亦是一種「權力」的展現：在這間餐廳裡，他（主廚）是唯一的老大，他的話語是唯一的標準，而賓客就是受他控制的傀儡。
2022-12-11
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釀影評｜《美味關係》：你就是我麵包上的奶油
許多女性下廚的原因往往先是由於義務，是擺脫不掉的勞動，只有部分幸運的女性能真正愛上這項工作，甚至不再將其視為工作、並找到成就感。茱莉與茱莉亞都是這樣的幸運兒，而《美味關係》將兩位的故事交錯呈現，看她們如何在生活的限制式裡面尋求最佳解答，讓烹飪幫助她們找到自己的聲音與人生的目標。
2022-12-11
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