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釀影評｜《戀戀銅鑼燒》：讓好吃的東西變得更好吃的祕方是⋯⋯？

銅鑼燒屬於日本和菓子的一種。它不像其他精緻小巧的小點一樣講究外型玲瓏，且製作起來繁瑣耗時。銅鑼燒主要結構分成兩部分，分別是兩片煎餅，以及包裹其中的紅豆沙。因為製作工序並不算麻煩，因此也可見於路邊攤販現做。我想它之所以在台灣還算小有名氣，大概因為是哆啦A夢最愛吃的食物吧！

或許因為對銅鑼燒一直存在著與哆啦A夢之間的聯想，因此每次見到它都有股莫名地友善及友情的味道油然而生。這點在看電影《戀戀銅鑼燒》時，更加深刻地詮釋這種心理暗示。電影中，善於製作豆沙餡的德江太太懷揣著款待的心意，賦予「友善」之名另一層感受他人心之所向的意義。

片中，對店長千太郎來說，銅鑼燒在德江太太出現前只是一件交易的商品，沒有情感的賦予，也沒有生命的聯繫。顯然地，千太郎絲毫沒有動過「改善」它的念頭，而只是選擇最便宜行事的方式，直接購買現成豆沙製作。那是他在經歷過人生的灰心喪志後，選擇屏蔽感知地過活，也是因為這般漸漸褪去對任何事的感受能力，讓他一直處於邊緣、不受重視的處境。電影開頭，在拍攝銅鑼燒的製作過程中，只有鏡頭說明千太郎是如何製作煎餅，而餡料的部分卻完全隱沒、沒有互動。

這一切因為德江太太的到來產生了變化。德江太太將銅鑼燒視為一份心意的傳達，特別是其中的豆餡，更講究與製作者之間的情感交流。在第一次豆餡教學的過程中，餡料終於在電影中得以舒展綿密思議的個體魅力。千太郎問德江太太將臉極力靠近豆子、究竟看到什麼？德江太太只說聽不懂他問什麼，卻回道要讓豆子適應砂糖，就像情人間初次約會一樣，需要慢慢靠近、慢慢親密。千太郎注意的是外表上的變化，這是感官上的表徵；而德江太太卻是去體會物件背後的話語，這是感知上的啟發。

自此，千太郎賣出的銅鑼燒再也不是得過且過的「商品」，而是飽含善待意義的有物。即使是片中不善體察萬物的女學生們，也能從感官味覺上發現異樣。