釀影評｜《美味關係》：你就是我麵包上的奶油

熱愛美食的導演諾拉．艾芙蓉最後一部作品《美味關係》，打從一開始就用奶油收服了我。梅莉．史翠普飾演的茱莉亞．柴爾德，剛與外交官丈夫搬去法國，夫妻倆至餐廳享用午餐，侍者端上還在銅鍋中滋滋作響的法式比目魚（Sole meunière），熟練取骨、盛盤，接著鏡頭轉向笑盈盈的茱莉亞，她對丈夫說找不到詞彙形容此刻的感受。而我呢，光是瞄一眼那滾燙液化的奶油跳舞的模樣、那魚肉的金黃油亮，腦海頓時浮現過去品嘗類似食物時體驗到的焦香滋味，幸福（與飢餓）感溢滿心頭，也理解到茱莉亞稱她丈夫「你是我麵包上的奶油，也是我生命裡的每一次呼吸」是多麼熱烈而激情的示愛。

一般人最常動腦的問題，大概就屬「要吃什麼」了。飲食的功能包羅萬象，可以滿足最基礎的生存所需，也能療癒身心，而《美味關係》將兩位身處不同時空女性的人生故事，以下廚的經驗相串聯，呈現烹飪如何帶給人們許多層次的影響。這兩位女性，分別是享譽國際的美國廚師茱莉亞．柴爾德，以及住在紐約皇后區的小職員茱莉．鮑威爾。

在二戰之後，茱莉亞．柴爾德與丈夫住在巴黎，被法國美食深深吸引，但當時法國料理沒有英文食譜，所以她努力學習法文，並申請成為當時巴黎藍帶廚藝學校的唯一女性學員，積極學習法國料理。沒想到無心插柳之下，茱莉亞不僅成為精通法菜的美國主婦，還出了暢銷書、主持烹飪節目，這些都是一開始只為追求法式美食與幸福家庭的茱莉亞始料未及的。