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釀影評｜《五星饗魘》：一顆「起司漢堡」引發的血案

一群老饕登上霍桑島的無菜單料理名店，接受知名主廚朱利安史洛威克的招待，十二名食客享用的精緻美食，代表的是味覺享受的天堂，或是奢華浮誇的虛名？

馬克．梅羅德（Mark Mylod）執導的《五星夢魘》令人聯想起推理作家阿嘉莎．克莉絲汀（ Agatha Christie）的作品：封閉的島嶼，獲邀的賓客皆非隨機挑選，而是經過篩選的人物，這些賓客（以及廚房員工）都要為他們犯下的「罪」付出代價。《五星夢魘》也像是高級餐飲版的《火線追緝令》，《火》片中的宗教狂熱份子（凱文．史貝西飾演）透過殘忍的手段懲罰人類犯下的罪行，喚醒墮落的人心與式微的信仰。《五星夢魘》裡的賓客與餐廳員工，即是那七宗罪的贖罪者（註）。

《五星夢魘》的各組人馬看似互無關聯，實則是彼此牽制的網絡，一如主廚史洛威克因為美食評論家莉莉安的文章而聲名大噪，一躍成為業界的知名人士，老饕們日復一日登島享用美食，史洛威克和員工們想盡辦法要滿足每一張挑剔的嘴，不斷地追求與研發更新的技術，並在擺盤設計上花費更多的心思。正面評論帶來名聲，卻也讓人受其牽連，為能繼續獲得好評，烹煮的技藝以及對於輿論評價的在乎，大過於自身對於料理的熱情。而不斷解構重組的食物，究竟是提煉（濃縮）出食材的精華鮮味，或反而遮掩了食材最根本的滋味？

同樣的，名聲吸引顧客上門，也喚起投資者的貪婪，想在食材上偷吃步，換成等級較差的材料。或者，所謂的「饕客」究竟是真正懂得享受並珍惜盤中飧的美食家，或僅只是利用史洛威克的餐廳來提升自我的身價與品味？好似只要成為高級餐廳的座上客，就象徵自己也更懂得享受與品味人生？

史洛威克擁有名望、權力與財富卻依然不感到滿足，他始終在服務或奴役他人，而不是在享受生活，逐漸產生出迷惘與自我質問：何謂藝術？為什麼要成為廚師？自由與權力、廚師與顧客之間的關係又是什麼？