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葡萄皮酒?Phantasm的崛起?
喜愛挖掘新款啤酒的老饕們,對於近代的各種混合型啤酒(Hybrid Beer)一定不陌生。 今天想要介紹一個,來自葡萄酒世界的新型元素「Phantasm」。
啤酒霞
發佈於
侍酒&品酒
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1
分鐘
2022-03-27
6
啤酒花的物質 [應用]
我們在上一篇與第一篇「啤酒花的物質[前傳]」中,已經對啤酒花有了一些基本的介紹。 此篇針對啤酒花的香味物質做說明,與他們在釀造中被使用的時機點,以及品種選擇的建議名單。
啤酒霞
發佈於
啤酒の釀造科學
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1
分鐘
2022-03-23
6
啤酒花的物質 [概論]
我們在上一篇文章「啤酒花的物質[前傳]」中,對啤酒花的研究歷史有些簡短的解說了。 這篇想透過啤酒花毬果的構造,跟大家分享啤酒花的物質與在啤酒所扮演的角色。
啤酒霞
發佈於
啤酒の釀造科學
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1
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2022-03-20
4
優質的啤酒泡沫
每個人對啤酒泡沫都有不同的堅持,有人喜歡多一點、有人喜歡少一點,但是卻少有人追求優質的啤酒泡沫。 沒有想過,泡沫還有品質的差異吧!?
啤酒霞
發佈於
啤酒の科普
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4
分鐘
2021-10-21
6
做自己,不盲從:Cold IPA的誕生
在茫茫人群中,你是否找不到自己的方向?在親朋好友的壓力下,你是否再也無法做自己? 今天想跟大家分享在啤酒世界中,非常激勵人的一個故事。
啤酒霞
發佈於
啤酒の釀造科學
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5
分鐘
2021-10-08
8
啤酒國的傳統糖化法
啤酒不同的發源國所發展出來的啤酒文化有各自的特性。這些文化都深受其發源地的科技、法律、以及消費習慣的影響。包含了釀造中最重要的『糖化法』。
啤酒霞
發佈於
啤酒の釀造科學
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4
分鐘
2021-10-04
9
一瓶頂級葡萄酒是怎麼釀成的:勃根地的葡萄酒釀酒手法
上一篇文章我們介紹了葡萄酒的釀酒過程中,不論是釀造紅葡萄酒或白葡萄酒,都很通用的幾個步驟。不過只靠書本中的文字和一些不是很完整的圖片,很難清楚了解到底在講什麼。後來在 YouTube 上找到了一部影片,完整的介紹了在勃根地,一瓶葡萄酒從採收到裝瓶的完整釀造過程。這部影片是由勃根地葡萄酒公會 (BIV
tengyuan
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跟著班班喝葡萄酒
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8
分鐘
2021-09-18
4
|獺祭社員日誌 vol.2|台灣女子釀酒去、從洗米開始
今天是出發去岩國市本藏的日子。出門時,街道上靜的似連路燈都還在沉睡,起飛的時候,正巧碰上曉光初臨,一切是這麼的早。
旭酒造 / 獺祭 DASSAI
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2
分鐘
2021-03-28
10
聯手德奧名莊,慕尼黑酒商Weinfurore翻轉線上品酒會體驗
疫情期間線上品酒會的發展越來越好,不論在活動流程,轉播技術,互動性上也都有很明顯的進步,對我來說,這場試酒會的體驗甚至超越了實體的活動。省卻了準備酒杯還有場地租金這些成本,參加這樣活動的成本也可以壓低到很友善的價位,相信疫情過後這類活動不會就此消失,而會成為一個新興的趨勢
Stevehuang
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WeinGut葡萄酒的這些那些
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5
分鐘
2021-03-10
15
精釀啤酒的迷思(下):精釀就比較好?
精釀啤酒品質就一定好嗎?商業啤酒也不錯啊! 掛上精釀的啤酒難道只是行銷嗎?來看看如何分辨、如何面對精釀啤酒吧!
啤酒霞
發佈於
啤酒の科普
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3
分鐘
2021-01-15
11
領取見面禮
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先不用,謝謝
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