一杯酒，背後的憧憬

北海道的小樽啤酒，一個專門做德式拉格的酒廠。做出來的拉格品質非常優秀，尤其是皮爾森十分的好喝。甚至在超市買到的瓶裝，狀態不比桶裝生啤酒差太多。真的是一款既美味又可以天天喝的好啤酒。

喝完了一杯皮爾森，不禁開始思考。這麼好的事情，為什麼好像很難在我們的日常生活中見到呢？到底小樽啤酒跟其他酒廠有什麼不同？再喝完一杯後，阿霞發現小樽真的是完美地呈現了啤酒產業該有的理想狀態！就是那份藏在內心深處的憧憬！

《堅固品質》

在釀造上面，酒廠最重要的任務就是把啤酒的品質顧好。小樽啤酒在品質把關上付出多少功夫可能看不出來，但是喝得出來。拉格要做到乾淨確實不容易。當然，阿霞還是有發現了一些蛛絲馬跡，像是小樽就使用了非常適合做拉格卻成本不低的麥芽Weyermann，想必他們挑選原料的時候就已經全心投入了！

《效期保證》

許多啤酒不會提供生產日期，只會在瓶罐裝上面印上最佳賞味日期。因此，阿霞就問了一下店員未過濾的瓶裝效期是多久。得到了驚為天人的答案：28天！這在一般酒廠的生意考量上，一定不會是個選擇，酒很難在這麼短時間內銷售完。但是為了品質，小樽做到了。

《確實冷藏》

在可以買到小樽生啤酒的北海道各地方，全部的瓶裝都有確實冷藏。甚至在購買的時候，超商店員還不會忘記提醒客人，這酒要記得冷藏喔。實際上酒廠要做到這樣，也許成本高、也許願意配合的店家少，但小樽做到了。

Patrick Fore on Unsplash

一個啤酒在一個地方的景氣要好，也就真的這三點了。搭配消費者良好的消費習慣，產業終將蓬勃發展，那美好的憧憬啊......

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