TRPV1
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Capsicum以其活性成分辣椒素（capsaicin）聞名，不僅在料理界增添風味，在外用製劑中更被廣泛應用於緩解肌肉與關節疼痛。並探討Capsicum的作用機制，包含TRPV1受器去敏感化與促進局部循環，也提及常見的使用方式、安全性注意事項，並探討其潛在的燃脂與代謝提升效益，但強調目前研究尚不足。
辣椒為什麼要變辣？對植物來說，變辣是一種防禦手段。
辣椒的辣味來自辣椒素。它會活化哺乳類的痛覺受器 TRPV1，使我們感到灼熱、疼痛。
鳥類的 TRPV1不一樣，這使牠們不怕辣。而哺乳類有牙齒，會嚼碎辣椒的種子。
因此，有人認為，辣椒之所以會變辣，是為了不讓哺乳類吃！
真的嗎？
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