梅干扣肉

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我的阿婆是客家人,從我還沒滿月起…就是她一點一滴把我拉扯大的。 而我父親那邊的阿嬤…通常是“只出一張嘴育兒法”,所以很自然的…我跟她完全不親。 婆婆非常愛乾淨,她常掛在嘴邊說的就是…「細妹,女生要勤勞、愛乾淨,妳要是嘴巴再甜一點,那每個人看到妳都會喜歡的。」 我當時還小,只是婆婆這麽說、
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我想起我的阿婆了,我也住在新竹客家庄,小時候一個灶台,兩個鐵鍋,一個燒水或蒸年節點心,另一鍋負責煮菜,客家阿婆各個好手藝,小時候我們幫忙搓湯圓、幫忙包菜包、幫忙製作包綠豆餡的紅粄,還得壓模上紋,阿婆是如此勤奮多年,我只記得阿婆離開人世前,說端午節要到了,要回家給大家包粽子吃了!🥲燃的外婆很fashion,我想起我阿婆最厲害的就是80幾歲仍然很多黑髮,要燙髮就是有活動才會去的!辛苦打拼為了一個家忙碌一輩子的阿婆,她最想去上學了,但過去環境不容許,我想她此時正在做著她夢想的事情!
最近的興趣是研究食譜,以前想做某樣菜,就找一個順眼的食譜照著做,最近會為了一道菜而去找一堆食譜,集各家注意事項之大成,再開始做看看。今天老婦我的研究菜單是「梅干扣肉」。 先看成品,還不賴吧!只是沒有「扣肉」的形狀⋯⋯就當他是滷肉吧!🤷‍♀️ 梅干扣肉 做法: 洗乾淨以後切或剪成小塊
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欣賞完也跟著餓了,我有看過有些店家會加辣椒一起拌炒梅乾菜,微辣的口感搭上掛包,光用想的就口水直流...