作者食家飯，是美食專欄作家，被譽為「廚房裡的張愛玲」「上海最懂得吃的寫字人」其文章常刊載於各大媒體，飯菜香釀出人間好時光 ，仿若走進蜿蜒弄堂裡，從一整排廚房的北窗傳來一陣飯菜香，釀出人間好時光.



一向我們看慣了台灣本地的飲食文化書寫，何不換個口味，感受大異其趣的上海灶間風光.



一條活色生

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淡墨紅塵, 有生之年，只訴溫暖不言殤。在音符與靜默之間，傾聽生命的韻律。平日在文字與經典中尋找道法自然的答案，給自己一場內心旅行—— 在浮世的風塵裡，修一顆清明心，看萬象如夢如幻，亦真亦幻。 歡迎你來到這裡，一同用現代的筆，寫古老的心。

Lee odette的沙龍

蛋炒飯

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張愛玲

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《有風吹過的廚房》之蛋炒飯，與《半灶坡間》

鍾文音說：「缺陷和圓滿其實是一體的兩面，沒有缺陷，生活反而不夠完整，因為看見了失落，生命才有重量。」 生命的拼圖總難拼成一個圓，人生的道路總是辛苦，一個圓滿的人「不論處在什麼狀態，內在都是自在滿足。」 生命的狀態還未至我要的圓，總有缺角,存在著稜稜角角。 人生的旅途，不可能時時刻刻都有人陪著自己, 尋求心靈的寄託，讓內在能自在圓滿更重要.當一個人內心夠強大時找到生命中最確定的信息, 選擇最適合自己的方向，一意孤行的走. 三毛:「最深 ,最和平的快樂，就是靜觀土地與人世，慢慢品味出它的美與和諧，生命的享受就在其中，這份快樂，乍看也許 平淡無奇，事實上它深遠而悠長，不醒覺的人, 對人生對世界對生命，沒有絲毫 感激的心, 如果他們抱怨，我們就把耳朵塞起來，那些相似的人或事物, 終會走到一起，而那些不相似的人或事物，最終會背道而馳。」但可惜的是.. 三毛最後還是脆弱了，三毛最終的選擇完全不像她書上的性格，令人惋惜 ~ 有位差點走上絕路的朋友告诉我，自殺是因為1. 心中對未來完全失望 (這類型通常死意堅強, 救不活) 2. 只是當作一種威脅手段 ( 通常自殺百遍也不會死) 看到別人走上绝路時, 曾經覺得對方為什麼這樣，有自殺的勇氣, 却沒有勇氣重新面對人生，但很多事的發生，局外人是無法明白的, 自殺者當時的心情... 真的是只剩這條路可走。

閒情隨筆

生命的拼圖

美國文學：「我跑進雨裡，大聲喊這是一場解放。」英國文學：「我在雨中撐傘，像一種日常的繭。」法國文學：「我在雨裡親吻，讓水替我掩飾心跳。」俄國文學：「我站在雨裡不動，直到鞋子也開始說話。」日本文學：「我輕輕合上書本，讓雨聲做下一頁的內容。」 台灣文學：「他忘記帶傘，但你已經在巷口等了十分鐘。」

不同的雨

一首尚未完成的詩也是一首詩，且看第一句一個尚未長大的人也是一個人，任誰都如此像是大海，有大大小小的缺口讓河與川，乃至涓滴的水珠，彙集每個人的內心深處總有未曾完成的事情是情非得已，是無可奈何是故意遺忘，是刻意抗拒我們都有著大大小小的缺口是一首尚未完成的詩是一個尚未長大的人一個人，一首詩都在缺口裡，完成配圖是西班牙視覺藝術家José Javier Serrano以海為靈感所拍攝的作品

《病中若得》

天堂不是獎賞，各位不是來這裡領獎的，只是沒去地獄的人聚集的地方。 --- 韓劇《比天堂還美麗》 《比天堂還美麗》是最近喜歡的一部韓劇，那麼，有多喜歡呢？就是喜歡到，會常常主動和別人推薦的那種喜歡。 死去的我，會不會有機會到天堂？這不是我會在意的結果。因為假使死去的世界，果真有天堂與地獄，也不是我可以自主做選擇。 覺得這部韓劇吸引我之處，是劇中的描述，倘使真的到了天堂，可以選擇待在天堂的年紀，以及可以選擇和誰住在一起，但可以和誰一起住，有兩個前題：一是先到天堂的人有優先選擇權， 二是能夠住在一起，是最終都選擇了彼此。 戲裡最感人的，是先走的丈夫，和後走的妻子，到了天堂都先後選擇了彼此。但最不湊巧也深深觸動我的，是丈夫在天堂的年紀約莫三十歲，妻子卻是以八十歲的年紀出現，只因為她的老公在她八十歲時，曾對她說過，「我說我老婆美，別人能說甚麼？妳在20歲時很美，40歲時也很美，但是老婆，妳現在是最美！」 無論是三十歲，抑或是八十歲，都曾經是一起共度過的歲月，只是到了另一個時空，以不同的面貌出現，那麼，你還會愛我一如既往嗎？ 這部劇要訴說的，當然不只如此。看劇之前，曾讀過幾篇評論，都是說看完之後，要學會「釋懷」。可我覺得，也許「釋懷」，並不是那麼容易，是否別再那麼「耿耿於懷」，也就好了呢？ 劇中我最喜歡的一句台詞，「「我希望你能幸福，不只是因為和我在一起，而是找到真正屬於你的幸福。」 下午好，祝妳你幸福 ❤️

《比天堂還美麗》

網路生態愈來愈嗜血，無論你是名人還是市井小民，差別在於新聞熱度引發的蝴蝶效應。一張張圖文可以輕易帶風向形成輿論壓力，各種爆料話題引起窺奇，網路謠言捕風捉影，甚至刻薄的留言霸凌他人。能將人吹捧上天，也能瞬間把人輾壓至地獄。在這樣的環境下，真相是否存在似乎已不重要，背後是否牽涉更多的共犯結構和法律問題也無人深究，傷害一旦造成，目的即已達成，這是網路世代的黑暗榮耀。.在Netflix看了一齣近期廣受好評、被封為神劇的《混沌少年時》，講述的正是網路社群與校園霸凌。這齣劇之所以令人驚艷，正是因為它的平凡與真實，劇中的一鏡到底手法彷彿觀眾的視角，讓人身臨其境地觀看事件發生，也許有一點炫技成分，但這樣的拍攝手法卻更趨近真實，情緒感染力更強。.編劇用四集的篇幅完整呈現一個事件，從殺人犯案、警察偵辦、心理諮商到家庭風暴，每集主題明確，直指問題核心。劇中的少年沉迷社群網路，過度在意同儕眼光，分不清現實與虛幻，甚至在犯下殺人罪後，依然不認為自己有錯。於是你倍感震撼，一個看來無害、家庭關係和睦、甚至毫無侵略性的少年，究竟是如何變成可怕的惡魔？學校體制、家庭教育到底哪個環節出了問題？.第四集，山雨欲來的風暴將家庭每個成員的情緒推至最高點，最終釋放於父親沉痛的眼淚中，那是一種為人父母最深沉、卻又無能為力的嘆息。無論是劇中情節，或是現實社會，那淚水背後的無助，直擊人心。.被網路豢養長大的孩子，我們究竟該給他們一個什麼樣的未來？當虛擬世界的狂潮逐漸侵蝕人性的邊界，當真實與謊言的界線日益模糊，我們是否已經失去了讓孩子學習同理心與反思的機會？網路世代的黑暗榮耀，或許從來不是他們的選擇，但卻是他們必須面對的課題。

混沌少年時

宋朝有一位文人，女人緣好到離譜。他離開京城時，成群結隊的歌女一路哭著送別；他走後，歌女們還會湊錢安葬他，每年清明節，還會自發前往他墳前祭拜。​這個人，就是柳永。​柳永本名柳三變。他的大哥叫柳三復，意思是書要讀三遍；二哥叫柳三接，希望將來能被皇帝召接三次；而柳三變的「三變」，則是出自《論語》：「君子有三變」。三兄弟出身名門，才華橫溢，人稱「柳氏三絕」。​其中柳三變天資聰穎，18歲就能參加禮部考試考進士。但他太年輕太愛玩了，一邊遊山玩水，一邊流連風月場所，根本沒有好好念書，結果一考就名落孫山。​柳三變不服氣，寫了一闋〈鶴沖天〉抒發情懷，裡面寫道：「忍把浮名，換了淺斟低唱。」意思是功名我不要了，還是喝酒唱歌比較實在。​沒想到這首詞大紅，紅到皇帝耳朵裡去了，皇帝很生氣，三年後柳三變再次應考，皇帝看到名字直接劃掉，還註一句：「且去低淺吟唱，何要浮名？」你不是很會唱歌？那你就去唱一輩子吧。從此柳三變被釘上黑名單，終身落榜。​不過柳三變不但沒崩潰，還直接轉行，他把自己定位成「風月場第一文青」。從落第生變成青樓界男神，他想：「好啊，你叫我去填詞，我就奉旨填詞，寫到你們滿城皆唱！」還給自己一個名字「奉旨填詞柳三變」，從此流連在酒樓風月場所中，幫青樓女子寫歌詞。​柳永畢竟懂音律，又有才華，根本是宋朝的小室哲哉。他教青樓女子怎麼唱、怎麼演，只要唱過他的詞、受他調教，幾乎都能爆紅。他的詞就是當時的神曲，人人搶著唱、搶著學。他創制了很多新曲，完成了慢詞形式，堪稱宋詞婉約派的第一人。​青樓女子們都愛他，親暱地稱他「柳七」。她們還傳唱這樣的話：​「不願穿綾羅，願依柳七哥；不願君王召，願得柳七叫；不願千黃金，願中柳七心；不願神仙見，願識柳七面。」​當時有三大名歌姬——陳師師、趙香香、徐鼕鼕，還輪流包養他。他靠這些女神飯票過活，收入穩定，日子過得比很多士大夫還滋潤。​柳永不只寫風花雪月，也寫離愁、人生百態。他的詞裡有「衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴」、「今宵酒醒何處，楊柳岸，曉風殘月」這樣千古傳誦的名句。他不像其他文人談國政談理想，他寫的是市井小民的愛恨離愁，民間的小情歌，女人千嬌百媚的樣態，他的詞紅到什麼程度？「凡有井水處，即能歌柳詞」有水的地方，就有人唱柳永的詞。​柳永熱愛凡俗的一切，尤其是青樓女子。她們落魄無依，他也功名無成，在那個時代，也只能彼此慰藉、相濡以沫。要說這是愛情嗎？好像也不是，就只是寂寞的人，在生命裡短暫相擁。​「執手相看淚眼，竟無語凝噎。」沒有未來，只有片刻溫柔。​煙花巷陌，依約丹青屏障。幸有意中人，堪尋訪。且恁偎紅翠，風流事、平生暢。青春都一晌。忍把浮名，換了淺斟低唱。 圖片來源：墨魂柳永 🍻

古文趣聞-柳永

請君著眼護官符，把筆悲傷說世途。 作者淚痕同我淚，燕山仍舊竇公無？ 這是戚序本第四回 回目之前的題詩，批書人很可能就是脂硯齋.. 詩的末句：燕山竇公現在還在不在呢？ 意思是早不在了,燕山竇公指竇禹鈞，官至諫議大夫，大官僚大地主,他推舉許多所謂 “四方賢士”藉此鞏固地位,沽取聲譽,其五個兒子相繼登科，時稱燕山竇氏五龍. 詩的前兩句, 作者藉此 “怨時罵世”, 抒內心悲憤, 後兩句可見批書人與作者的關係非同一般，從這首詩中,可以看出曹雪芹所創作的《紅樓夢》本是封建大家族衰亡的輓歌. 四句話“護官符”： 賈不假，白玉為堂金作馬. 阿房宮，三百里，住不下金陵一個史. 東海缺少白玉床，龍王來請金陵王. 豐年好大雪，珍珠如土金如鐵. 賈不假，白玉為堂金作馬~ 賈家榮寧二公用白玉蓋房子，黃金鑄馬，極其豪華. 阿房宮三百里，住不下金陵一個史~ 秦始皇三百里的阿房宮, 住不下一個史家 (保齡侯尚書令史家~史太君娘家) 言家業之大. 東海缺少白玉床，龍王來請金陵王~ 神話傳說東海龍王是奇珍異寶無所不有，可他還要請金陵王家 (都太尉統制縣伯王家~王夫人娘家 ) 幫忙，言其富有. 豐年好大雪，珍珠如土金如鐵~ 紫薇舍人薛家 (薛寶釵家) 金銀珠寶不算回事,揮霍無度. 紅樓夢第四回《葫蘆僧判斷葫蘆案》 故事是：賈雨村靠賈,王家的關係，復職補授應天府知府，上任就遇上了薛蟠為爭買 香菱 打死了小鄉宦之子 馮淵, 賈雨村要拿人, 手下門子制止, 賈雨村於是停手, 這葫蘆案就從公堂審理, 轉為密室策劃, 這門子向賈雨村說明 “護官符” : 如今地方官者皆有一個私單，上面寫的本省最有權有勢、極富極貴的大鄉紳名姓，各省皆然, 倘若不知一時觸發了這樣的人家，不但官爵只怕連性命還保不住呢. "護官符" 實際就是封建官場的“通行證”, 提醒賈雨村，金陵城這賈、史、王、薛四大家族 皆聯絡有親, 這打死人的薛蟠 就是 “豐年好大雪” 的薛家公子, 因此賈雨村循私枉法，亂判案, 保全了薛蟠 , 向賈家送了個人情，寫了封“令甥之事已完, 不必多慮”的信 就算完事, 曹雪芹在小說裡指出了這一點，是很有深意的. "護官符 "來自老百姓的 口頭訣, 這裡的不是對他們富貴權勢的羨慕,而是他們官官相護, 橫行不法的控訴, 對四大家族豪華生活的揭露, 具體地反映出封建政權,族權,神權和夫權的緊密結合, 對被統治者施行殘酷的政治壓迫和經濟剝削, 從《葫蘆僧判斷葫蘆案》這個片段中可看出,為了維護四大家族的特權和利益, 是怎樣把人逼向絕境. “葫蘆案”真正受害者 英蓮, 在買婢蓄奴合法的社會裡,被當作商品買賣, 小鄉宦之子馮淵冤屈 無處可申, “護官符” 是非顛倒,冤案難白, 作者通過它的筆,給腐朽的封建制度 諷刺鞭撻 ! 《紅樓夢》記 家庭閨閣瑣事, 大旨言情之外, 全書以賈寶玉的愛情婚姻悲劇為線索，通過賈、薛等家族由興到衰的發展歷史, 深刻地反映封建社會種種複雜,矛盾, 鬥爭, 揭露了封建統治階級的罪惡必然崩潰的趨勢, 藉假語村言,真事隱去的手法來寫. "隱" 是出於不得已, 作者其實希望後人能窺察到一些真情, 在通部情節展開之前, 特意安排了這 第四回“護官符” 的故事, 從子孫不肖腐敗墮落開始, 首先將薛蟠示眾, 他生在“書香繼世之家”，由於溺愛縱容, 遂至老大無成, 作者的筆觸轉到榮寧二府 賈赦,賈珍,賈蓉,賈璉,賈瑞,賈芹等..拼命啃噬祖宗留下的家業,惡貫滿盈 終被抄家 ! 一九五九年南京發現靖藏本《 石頭記 》在這幾句話旁有脂硯齋批語說：四家皆為下半部伏根。所謂“伏根” 即指四家將來衰亡的共同命運而言, &nbsp;可見一損皆損,一榮皆榮 等語是對貫串著全書的四大家族由盛至衰的情節的概括. 脂評說：觀者萬不可被作者蒙蔽了去,方是巨眼,《紅樓夢》的前五回是作為序幕, 從不同角度對人物和事件作了介紹, 這第四回 “葫蘆僧判斷葫蘆案” 說明了四大家族特殊地位,和封建腐敗, 續書後四十回 寫賈府又沐皇恩,延世澤, 衰而復興, 根本歪曲了這部描寫四大家族, 衰亡歷史的小說主題思想, 完全不符合原意, 我認為曹雪芹絕不會認同的. 我們只有從風月情濃, 煙雲模糊處 , 於假中見真, 知道人物身世命運必然受那個社會制約, 從中看出四大家族興衰的歷史命運, 才能理解《紅樓夢》這部小說不朽的價值 ! 世事變換人世無常 「舊時王謝堂前燕」也將「飛入尋常百姓家」緣深的走進你的生命裡, 緣淺的與你擦身而過, 看滄海桑田,轉眼繁華歸平淡, 歷史文化在舞臺上開演,我們來不及參與, 但站在臺下的我們可曾想過, 看著舞臺上時間流轉，而我們不也站在歷史舞臺上, 而扮演的是什麼角色呢, 若干年後,又會怎麼被論斷呢...

護官符

 

莊園雇主很喜歡強調傭人在工作中能獲得的好處，例如魏勞卑．德布勞克夫人（Lady Willoughby de Broke）於 1913 年寫下的這段話：
 

訓練有素的家僕是國家寶貴的資產；
她有好妻子、好母親的潛力，
因為她累積了豐富的家政經驗，
有維持整潔、守時，甚至衛生的好習慣。

賴床

國際

職場

莊園

打掃

主人

洗碗

管家

房間

一家人

早餐

地下室

賴床是上流社會的特權，早起則是傭人的義務──大英帝國莊園裡從早忙到晚的家僕日常

美好早餐不可一日無蛋。 無蛋不歡，無蛋不能，蛋是做菜的起手式， 只要有了蛋，馬上變出一碗麵、一道菜、一鍋湯， 顏值好、親和力高，怎麼烹調都好吃。 就用最愛吃的荷包蛋來暖暖手， 簡單快速輕鬆畫，心情也被療癒到。